Modo de Preparo

• Modo de preparo da massa
• Unte uma forma de buraco no meio com manteiga e farinha
• Peneire as 3 xícaras de farinha de trigo
• Numa tigela (pode ser na batedeira) bata bem as 3 gemas, as 2 xícaras de açúcar e 100g de manteiga
• À mão, vá acrescentando e misturando intercalados a farinha peneirada e a 1 xícara de leite morno
• Numa tigela à parte bata as 3 claras em neve
• Incorpore delicadamente as claras em neve à mistura do bolo
• Por último, incorpore 1 colher de sopa de fermento em pó
• Despeje a mistura de bolo na forma e leve ao forno por aproximadamente 35 a 40 minutos
• Para saber o ponto, faça o teste do palito de madeira, que deverá sair limpo depois de perfurar a massa
• Tire do forno, deixe esfriar e desenforme sobre um prato
• Modo de preparo do ganache
• Misturar em uma panela 1 lata de leite condensado, 10g de manteiga e 2 colheres de sopa de creme de leite
• Levar ao fogo baixo mexendo sempre, quando começar levantar fervura, desligue o fogo e acrescente 1/2 xícara de chá de chocolate amargo em barra (sugestão Callebaut Single Origin)
• Mexa sem parar ate derreter totalmente
• Cubra o bolo que já deve estar morno