Name: Bolo gelado de abacaxi e coco
Total time: 40 min
Yield: 10
Cuisine: Espanhola
Ingredients: 4 gema de ovo; 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar; 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de margarina; 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de chocolate em pó; 2 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de trigo; 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite; 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de fermento químico; 4 clara de ovo (batidas em neve); 1 lata | latas de leite condensado; 1 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de suco de abacaxi; 3 colher (sopa) | colheres (sopa) de amido de milho; 1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de coco; 1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de suco concentrado (de abacaxi); 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de rum; 250 grama | gramas de creme de leite (fresco batido como chantili)

Bolo gelado de abacaxi e coco

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Bolo gelado de abacaxi e coco — (Ormuzd Alves/)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Espanhola

Alergênicos:

Ingredientes

4 gema de ovo
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de margarina
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de chocolate em pó
2 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de fermento químico
4 clara de ovo (batidas em neve)
1 lata | latas de leite condensado
1 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de suco de abacaxi
3 colher (sopa) | colheres (sopa) de amido de milho
1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de coco
1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de suco concentrado (de abacaxi)
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de rum
250 grama | gramas de creme de leite (fresco batido como chantili)

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Modo de Preparo

Bata as gemas com o açúcar e a margarina.

Acrescente o chocolate em pó e a farinha de trigo e o leite.

Misture o fermento e as claras em neve.

Coloque a massa em uma forma de 26 cm de diâmetro untada e enfarinhada.

Asse no forno alto, a 220 ºC, preaquecido, por 30 minutos ou até que espetando um palito saia seco.

Espere esfriar e desenforme.

Para fazer o recheio, misture o leite condensado, o suco de abacaxi, o amido de milho e o coco ralado em uma panela.

Leve ao fogo e mexa sem parar até engrossar. Deixe esfriar.

Misture o suco de abacaxi e o rum para fazer uma calda.

Corte o bolo ao meio, regue as duas partes com a calda e recheie.

Cubra com o chantili e salpique o coco ralado.

Modo de Preparo

Bata as gemas com o açúcar e a margarina
Acrescente o chocolate em pó e a farinha de trigo e o leite
Misture o fermento e as claras em neve
Coloque a massa em uma forma de 26 cm de diâmetro untada e enfarinhada
Asse no forno alto, a 220 ºC, preaquecido, por 30 minutos ou até que espetando um palito saia seco
Espere esfriar e desenforme
Para fazer o recheio, misture o leite condensado, o suco de abacaxi, o amido de milho e o coco ralado em uma panela
Leve ao fogo e mexa sem parar até engrossar
Deixe esfriar
Misture o suco de abacaxi e o rum para fazer uma calda
Corte o bolo ao meio, regue as duas partes com a calda e recheie
Cubra com o chantili e salpique o coco ralado