Name: Bolo gelado com recheio cremoso
Total time: 45 min
Yield: 12
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 6 unidade | unidades de ovo; 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar; 2 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite; 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de chocolate em pó; 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de margarina; 2 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de trigo; 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de fermento químico (em pó); 1 lata | latas de leite condensado; 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de creme de leite (sem soro); 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de achocolatado; 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de conhaque; 400 grama | gramas de chocolate ao leite (picado); 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de creme de avelã com chocolate; 1 manga (descascada e picada); morango (a gosto); 2 unidade | unidades de kiwi (cortado em rodelas)

Bolo gelado com recheio cremoso

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Bolo gelado com recheio cremoso — (Ormuzd Alves/)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

6 unidade | unidades de ovo
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar
2 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de chocolate em pó
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de margarina
2 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de fermento químico (em pó)
1 lata | latas de leite condensado
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de creme de leite (sem soro)
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de achocolatado
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de conhaque
400 grama | gramas de chocolate ao leite (picado)
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de creme de avelã com chocolate
1 manga (descascada e picada)
morango (a gosto)
2 unidade | unidades de kiwi (cortado em rodelas)

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Modo de Preparo

Separe as gemas e as claras dos 6 ovos. Reserve.

Na batedeira, bata 3 gemas e o açúcar até formar um creme.

Junte 1 xícara (chá) deleite e bata por mais 10 minutos.

Sem parar de bater, junte o chocolate em pó, 1 colher (sopa) de margarina, a farinha de trigo e misture o fermento.

Bata 3 das claras em neve e incorpore delicadamente à massa.

Coloque-a em uma forma de 25 cm de diâmetro, untada e enfarinhada.

Asse no forno, preaquecido a 200 ºC, até que, espetando um palito, saia seco.

Deixe esfriar e desenforme.

Faça um círculo no centro do bolo, de 10 cm de diâmetro e, com uma colher, retire o miolo, com cuidado.

Esfarele o miolo do bolo e reserve.

Prepare o recheio: em uma panela, coloque o leite condensado, mais 3 gemas (descarte as claras restantes), 1 xícara (chá) de leite e 1 colher (sopa) de margarina.

Leve ao fogo, mexendo até engrossar.

Retire do fogo e adicione 1/4 de xícara (chá) de creme de leite.

Deixe esfriar e misture o bolo esfarelado.

Com a mistura de 1/2 xícara (chá) de leite, achocolatado e conhaque, umedeça o fundo e as laterais do bolo.

Coloque o recheio na cavidade central, cubra com filme plástico e leve à geladeira por 4 horas.

Faça a cobertura: derreta o chocolate picado em banho-maria ou no micro-ondas.

Misture o restante do creme de leite e o creme de avelã.

Leve à geladeira até firmar.

Bata na batedeira até formar um creme liso.

Cubra o bolo e disponha as frutas por cima.

Modo de Preparo

Separe as gemas e as claras dos 6 ovos
Reserve
Na batedeira, bata 3 gemas e o açúcar até formar um creme
Junte 1 xícara (chá) deleite e bata por mais 10 minutos
Sem parar de bater, junte o chocolate em pó, 1 colher (sopa) de margarina, a farinha de trigo e misture o fermento
Bata 3 das claras em neve e incorpore delicadamente à massa
Coloque-a em uma forma de 25 cm de diâmetro, untada e enfarinhada
Asse no forno, preaquecido a 200 ºC, até que, espetando um palito, saia seco
Deixe esfriar e desenforme
Faça um círculo no centro do bolo, de 10 cm de diâmetro e, com uma colher, retire o miolo, com cuidado
Esfarele o miolo do bolo e reserve
Prepare o recheio: em uma panela, coloque o leite condensado, mais 3 gemas (descarte as claras restantes), 1 xícara (chá) de leite e 1 colher (sopa) de margarina
Leve ao fogo, mexendo até engrossar
Retire do fogo e adicione 1/4 de xícara (chá) de creme de leite
Deixe esfriar e misture o bolo esfarelado
Com a mistura de 1/2 xícara (chá) de leite, achocolatado e conhaque, umedeça o fundo e as laterais do bolo
Coloque o recheio na cavidade central, cubra com filme plástico e leve à geladeira por 4 horas
Faça a cobertura: derreta o chocolate picado em banho-maria ou no micro-ondas
Misture o restante do creme de leite e o creme de avelã
Leve à geladeira até firmar
Bata na batedeira até formar um creme liso
Cubra o bolo e disponha as frutas por cima