Name: Bolo gelado com marshmallow de maçã e coco
Total time: 45 min
Yield: 16
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 5 unidade | unidades de ovo (claras e gemas separadas); 3 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar; 6 unidade | unidades de maçã (raladas); 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de margarina (cremosa); 2 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de trigo; 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de fermento químico (em pó); 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de amido de milho; 3 unidade | unidades de gema de ovo (passada na peneira); 100 noz (torrada e moída); 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de Água; 2 unidade | unidades de clara de ovo; coco (fresco ralado grosso)

Bolo gelado com marshmallow de maçã e coco

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Bolo gelado com marshmallow de maçã e coco — (/Alex Silva)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

5 unidade | unidades de ovo (claras e gemas separadas)
3 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar
6 unidade | unidades de maçã (raladas)
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de margarina (cremosa)
2 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de fermento químico (em pó)
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de amido de milho
3 unidade | unidades de gema de ovo (passada na peneira)
100 noz (torrada e moída)
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de Água
2 unidade | unidades de clara de ovo
coco (fresco ralado grosso)

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Modo de Preparo

Bata as 5 claras em neve e vá adicionando as 5 gemas, uma a uma até ficar uma mistura fofa.

Acrescente 1 e 1/2 xícara de açúcar e bata mais um pouco.

Enquanto isto, coloque 3 maçãs raladas em uma panela com a margarina e aqueça até ferver.

Acrescente as maçãs à mistura da batedeira, alternando com a farinha, batendo em velocidade baixa até acabar.

Retire e acrescente o fermento em pó, mexendo delicadamente.

Coloque em uma forma redonda com 28 cm de diâmetro, untada e polvilhada.

Asse em forno, preaquecido, a 180 ºC por cerca de 30 minutos ou até que, enfiando o palito, ele saia seco.

Retire, espere amornar e desenforme.

Misture os ingredientes do recheio: 1/2 xícara de açúcar, 3 maçãs raladas, amido de milho, 3 gemas e nozes.

Leve ao fogo até encorpar. Reserve.

Bata no liquidificador as 2 maçãs e a água. Coloque em uma panela com 1 xícara de açúcar restante e leve ao fogo até que fique uma calda grossa (ponto de bala mole).

Bata as 2 claras em neve, diminua a velocidade da batedeira e vá adicionando a calda fervente aos poucos, batendo sempre até que fique cremoso. Retire.

Corte o bolo ao meio. Coloque uma das partes em um prato e cubra com o recheio.

Coloque a outra parte e espalhe a cobertura.

Salpique o coco ralado e leve à geladeira até a hora de servir.

Modo de Preparo

Bata as 5 claras em neve e vá adicionando as 5 gemas, uma a uma até ficar uma mistura fofa
Acrescente 1 e 1/2 xícara de açúcar e bata mais um pouco
Enquanto isto, coloque 3 maçãs raladas em uma panela com a margarina e aqueça até ferver
Acrescente as maçãs à mistura da batedeira, alternando com a farinha, batendo em velocidade baixa até acabar
Retire e acrescente o fermento em pó, mexendo delicadamente
Coloque em uma forma redonda com 28 cm de diâmetro, untada e polvilhada
Asse em forno, preaquecido, a 180 ºC por cerca de 30 minutos ou até que, enfiando o palito, ele saia seco
Retire, espere amornar e desenforme
Misture os ingredientes do recheio: 1/2 xícara de açúcar, 3 maçãs raladas, amido de milho, 3 gemas e nozes
Leve ao fogo até encorpar
Reserve
Bata no liquidificador as 2 maçãs e a água
Coloque em uma panela com 1 xícara de açúcar restante e leve ao fogo até que fique uma calda grossa (ponto de bala mole)
Bata as 2 claras em neve, diminua a velocidade da batedeira e vá adicionando a calda fervente aos poucos, batendo sempre até que fique cremoso
Retire
Corte o bolo ao meio
Coloque uma das partes em um prato e cubra com o recheio
Coloque a outra parte e espalhe a cobertura
Salpique o coco ralado e leve à geladeira até a hora de servir