Name: Bolo de trufas
Total time: 45 min
Yield: 12
Cuisine: Espanhola
Ingredients: 4 ovo; 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar; 2 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de trigo; 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite (quente); 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de amendoim (torrado e picado); 1 colher (chá) | colheres (chá) de bicarbonato de sódio; 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de fermento químico; 1 lata | latas de creme de leite; 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de mel de abelha; 500 grama | gramas de chocolate ao leite (picado); 1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de chocolate em pó; raspa | raspas de Chocolate (para decorar)

Bolo de trufas

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Espanhola

Alergênicos:

Ingredientes

4 ovo
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar
2 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite (quente)
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de amendoim (torrado e picado)
1 colher (chá) | colheres (chá) de bicarbonato de sódio
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de fermento químico
1 lata | latas de creme de leite
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de mel de abelha
500 grama | gramas de chocolate ao leite (picado)
1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de chocolate em pó
raspa | raspas de Chocolate (para decorar)

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Modo de Preparo

Na batedeira, bata as claras em neve, acrescente as gemas, o açúcar e bata bem.

Junte a farinha de trigo, intercalando o leite quente, e bata até obter uma massa homogênea.

Retire da batedeira, transfira a massa para uma tigela, acrescente o amendoim, o bicarbonato, o fermento e misture bem.

Coloque a massa em uma assadeira redonda média, untada e enfarinhada.

Leve ao forno médio, a 180 ºC, preaquecido, e deixe assar durante 30 minutos.

Desenforme e deixe esfriar.

Corte uma camada fina do bolo e, com uma colher, retire o miolo, formando uma cavidade.

Reserve o miolo.

Prepare o recheio: em uma panela, coloque o creme de leite, o mel e, quando começar a ferver, retire do fogo.

Ainda quente, junte o chocolate picado e misture bem até derreter.

Deixe esfriar um pouco.

Divida o creme em duas porções.

Esfarele o miolo do bolo reservado e misture em metade do creme de chocolate.

Leve à geladeira até que fique firme.

Modele as trufas e passe no chocolate em pó.

Preencha a cavidade do bolo, intercalando uma camada do restante do creme de chocolate e as trufas.

Decore com raspas de chocolate.

Modo de Preparo

Na batedeira, bata as claras em neve, acrescente as gemas, o açúcar e bata bem
Junte a farinha de trigo, intercalando o leite quente, e bata até obter uma massa homogênea
Retire da batedeira, transfira a massa para uma tigela, acrescente o amendoim, o bicarbonato, o fermento e misture bem
Coloque a massa em uma assadeira redonda média, untada e enfarinhada
Leve ao forno médio, a 180 ºC, preaquecido, e deixe assar durante 30 minutos
Desenforme e deixe esfriar
Corte uma camada fina do bolo e, com uma colher, retire o miolo, formando uma cavidade
Reserve o miolo
Prepare o recheio: em uma panela, coloque o creme de leite, o mel e, quando começar a ferver, retire do fogo
Ainda quente, junte o chocolate picado e misture bem até derreter
Deixe esfriar um pouco
Divida o creme em duas porções
Esfarele o miolo do bolo reservado e misture em metade do creme de chocolate
Leve à geladeira até que fique firme
Modele as trufas e passe no chocolate em pó
Preencha a cavidade do bolo, intercalando uma camada do restante do creme de chocolate e as trufas
Decore com raspas de chocolate