Modo de Preparo

• Aos poucos, passe a tapioca pelo liquidificador, para ficar bem esmigalhada

• Coloque em uma tigela e junte o leite e o leite de coco

• Deixe de molho por 30 minutos

• Bata bem a manteiga junto com o açúcar e os ovos até obter uma mistura leve e esbranquiçada

• Junte a tapioca, o coco ralado, a farinha e o fermento

• Bata bem e coloque em uma forma de buraco no meio, de 23 cm de diâmetro, untada com manteiga

• Asse em forno quente (200 °C), preaquecido, por 1 hora e 30 minutos ou até que, enfiando um palito, ele saia limpo

• Deixe esfriar e desenforme