Name: Bolo de tâmara e café com calda de damasco
Total time: 45 min
Yield: 12
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 2 1/2 xícara | xícaras de tâmara (picada); 3/4 xícara | xícaras de Água (fervente); 1 colher (chá) | colheres (chá) de essência de baunilha; 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de café solúvel; 1/2 colher (chá) | colheres (chá) de bicarbonato de sódio; 10 colher (sopa) | colheres (sopa) de manteiga (em temperatura ambiente); 3/4 xícara | xícaras de açúcar; 3 ovo (grandes); 1 1/2 xícara | xícaras de farinha de trigo; 1 colher (chá) | colheres (chá) de fermento químico (em pó em pó); 1 pitada | pitadas de sal

Bolo de tâmara e café com calda de damasco

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Bolo de tâmara e café com calda de damasco — (Pedro Rubens/)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

2 1/2 xícara | xícaras de tâmara (picada)
3/4 xícara | xícaras de Água (fervente)
1 colher (chá) | colheres (chá) de essência de baunilha
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de café solúvel
1/2 colher (chá) | colheres (chá) de bicarbonato de sódio
10 colher (sopa) | colheres (sopa) de manteiga (em temperatura ambiente)
3/4 xícara | xícaras de açúcar
3 ovo (grandes)
1 1/2 xícara | xícaras de farinha de trigo
1 colher (chá) | colheres (chá) de fermento químico (em pó em pó)
1 pitada | pitadas de sal

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Modo de Preparo

Em uma tigela, deixe a tâmara de molho na água fervente.

Misture a baunilha, o café e o bicarbonato e reserve.

Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar por 10 minutos.

Adicione os ovos, um por vez, batendo por mais 5 minutos ou até obter um creme fofo.

Em uma tigela pequena, misture um pouco da farinha, o fermento e o sal.

Peneire essa mistura sobre o creme de ovos e mexa com uma espátula.

Acrescente o restante da farinha e misture novamente.

Junte a tâmara e misture até a massa ficar bem úmida.

Em uma forma de 25 cm de diâmetro, untada com manteiga, leve ao forno moderado (180 ºC), preaquecido, na grade do meio, de 30 a 40 minutos ou até que a massa solte das laterais da fôrma e, enfiando um palito no centro, este saia limpo.

Deixe amornar.

Modo de Preparo

Em uma tigela, deixe a tâmara de molho na água fervente
Misture a baunilha, o café e o bicarbonato e reserve
Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar por 10 minutos
Adicione os ovos, um por vez, batendo por mais 5 minutos ou até obter um creme fofo
Em uma tigela pequena, misture um pouco da farinha, o fermento e o sal
Peneire essa mistura sobre o creme de ovos e mexa com uma espátula
Acrescente o restante da farinha e misture novamente
Junte a tâmara e misture até a massa ficar bem úmida
Em uma forma de 25 cm de diâmetro, untada com manteiga, leve ao forno moderado (180 ºC), preaquecido, na grade do meio, de 30 a 40 minutos ou até que a massa solte das laterais da fôrma e, enfiando um palito no centro, este saia limpo
Deixe amornar