Name: Bolo de tâmara
Total time: 45 min
Yield: 12
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 kg | kgs de tâmara (seca, sem caroço); 360 Água; 2 colher (chá) | colheres (chá) de bicarbonato de sódio; 130 grama | gramas de manteiga (em temperatura ambiente); 480 grama | gramas de açúcar; 4 unidade | unidades de ovo; 360 grama | gramas de farinha de trigo; 2 colher (chá) | colheres (chá) de fermento químico (em pó); 1 pitada | pitadas de sal; 180 grama | gramas de noz (picada)

Bolo de tâmara

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

3.9/5 - (20 votes)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

1 kg | kgs de tâmara (seca, sem caroço)
360 Água
2 colher (chá) | colheres (chá) de bicarbonato de sódio
130 grama | gramas de manteiga (em temperatura ambiente)
480 grama | gramas de açúcar
4 unidade | unidades de ovo
360 grama | gramas de farinha de trigo
2 colher (chá) | colheres (chá) de fermento químico (em pó)
1 pitada | pitadas de sal
180 grama | gramas de noz (picada)

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Modo de Preparo

Unte com manteiga uma forma de 22 cm de diâmetro, forre o fundo com papel-manteiga, unte-o também e reserve.

Pique 500 g de tâmara, coloque em uma tigela pequena, regue com 240 ml de água misturada com o bicarbonato de sódio e deixe descansar por cerca de 15 minutos.

Enquanto isso, em uma tigela média, junte a manteiga, 240 g de açúcar, os ovos, a farinha, o fermento em pó e o sal e misture com uma colher de pau.

Junte a tâmara e as nozes e misture.

Passe para a forma preparada.

Coloque no forno ainda frio.

Ligue o forno a 200 ºC (quente) e asse até que, ao enfiar um palito na massa, ele saia seco (cerca de 40 minutos).

Tire do forno e deixe amornar.

Desenforme em um prato grande e retire o papel.

Numa panela pequena, misture o açúcar com a água restantes e cozinhe em fogo alto, mexendo sempre com a colher de pau, até dissolver o açúcar.

Pare de mexer e deixe a calda caramelar (aproximadamente 3 minutos). Espere esfriar.

Cubra o topo do bolo com as tâmaras restantes dispondo-as lado a lado e formando uma espiral.

Com uma colher, espalhe o caramelo já frio sobre as tâmaras formando fios. Sirva.

Modo de Preparo

Unte com manteiga uma forma de 22 cm de diâmetro, forre o fundo com papel-manteiga, unte-o também e reserve
Pique 500 g de tâmara, coloque em uma tigela pequena, regue com 240 ml de água misturada com o bicarbonato de sódio e deixe descansar por cerca de 15 minutos
Enquanto isso, em uma tigela média, junte a manteiga, 240 g de açúcar, os ovos, a farinha, o fermento em pó e o sal e misture com uma colher de pau
Junte a tâmara e as nozes e misture
Passe para a forma preparada
Coloque no forno ainda frio
Ligue o forno a 200 ºC (quente) e asse até que, ao enfiar um palito na massa, ele saia seco (cerca de 40 minutos)
Tire do forno e deixe amornar
Desenforme em um prato grande e retire o papel
Numa panela pequena, misture o açúcar com a água restantes e cozinhe em fogo alto, mexendo sempre com a colher de pau, até dissolver o açúcar
Pare de mexer e deixe a calda caramelar (aproximadamente 3 minutos)
Espere esfriar
Cubra o topo do bolo com as tâmaras restantes dispondo-as lado a lado e formando uma espiral
Com uma colher, espalhe o caramelo já frio sobre as tâmaras formando fios
Sirva