Modo de Preparo

• Unte com manteiga uma forma de 22 cm de diâmetro, forre o fundo com papel-manteiga, unte-o também e reserve

• Pique 500 g de tâmara, coloque em uma tigela pequena, regue com 240 ml de água misturada com o bicarbonato de sódio e deixe descansar por cerca de 15 minutos

• Enquanto isso, em uma tigela média, junte a manteiga, 240 g de açúcar, os ovos, a farinha, o fermento em pó e o sal e misture com uma colher de pau

• Junte a tâmara e as nozes e misture

• Passe para a forma preparada

• Coloque no forno ainda frio

• Ligue o forno a 200 ºC (quente) e asse até que, ao enfiar um palito na massa, ele saia seco (cerca de 40 minutos)

• Tire do forno e deixe amornar

• Desenforme em um prato grande e retire o papel

• Numa panela pequena, misture o açúcar com a água restantes e cozinhe em fogo alto, mexendo sempre com a colher de pau, até dissolver o açúcar

• Pare de mexer e deixe a calda caramelar (aproximadamente 3 minutos)

• Espere esfriar

• Cubra o topo do bolo com as tâmaras restantes dispondo-as lado a lado e formando uma espiral

• Com uma colher, espalhe o caramelo já frio sobre as tâmaras formando fios

• Sirva