Name: Bolo de sorvete com crocante
Total time: 45 min
Yield: 12
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 3/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar; 3 colher (sopa) | colheres (sopa) de manteiga; 4 ovo; 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite; 2 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de trigo; 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de fermento químico; 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de castanha de caju (picada); 1 litro | litros de sorvete (de creme); chantili (ou chantilly) (a gosto)

Bolo de sorvete com crocante

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

1 3/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar
3 colher (sopa) | colheres (sopa) de manteiga
4 ovo
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite
2 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de fermento químico
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de castanha de caju (picada)
1 litro | litros de sorvete (de creme)
chantili (ou chantilly) (a gosto)

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Modo de Preparo

Na batedeira, bata 3/4 de xícara (chá) de açúcar com 2 colheres (sopa) de manteiga derretida, junte os ovos, um a um, até formar uma mistura branca e fofa.

Junte o leite, a farinha de trigo e o fermento peneirados.

Coloque a massa em uma forma de 22 cm de diâmetro, untada e enfarinhada.

Asse no forno alto, a 200 ºC, preaquecido, durante 30 minutos ou até dourar.

Enquanto isso, em uma panela, faça o crocante: derreta 1 xícara (chá) de açúcar, junte as castanhas de caju e misture.

Sem mexer, deixe no fogo brando, a 160 ºC, até formar um caramelo.

Acrescente 1 colher (chá) de manteiga, misture e despeje sobre uma superfície lisa untada com manteiga.

Deixe esfriar e, com um rolo de massa, quebre o crocante em pedaços irregulares.

Corte o bolo ao meio.

Em um aro próprio para montagem de bolo, untado com um pouco de óleo e polvilhado com açúcar, coloque um disco de bolo, espalhe o sorvete e cubra com uma porção de crocante.

Por cima, coloque o segundo disco de bolo e leve ao freezer.

Retire do freezer 20 minutos antes de servir, cubra com chantili e decore com o restante de crocante.

Modo de Preparo

Na batedeira, bata 3/4 de xícara (chá) de açúcar com 2 colheres (sopa) de manteiga derretida, junte os ovos, um a um, até formar uma mistura branca e fofa
Junte o leite, a farinha de trigo e o fermento peneirados
Coloque a massa em uma forma de 22 cm de diâmetro, untada e enfarinhada
Asse no forno alto, a 200 ºC, preaquecido, durante 30 minutos ou até dourar
Enquanto isso, em uma panela, faça o crocante: derreta 1 xícara (chá) de açúcar, junte as castanhas de caju e misture
Sem mexer, deixe no fogo brando, a 160 ºC, até formar um caramelo
Acrescente 1 colher (chá) de manteiga, misture e despeje sobre uma superfície lisa untada com manteiga
Deixe esfriar e, com um rolo de massa, quebre o crocante em pedaços irregulares
Corte o bolo ao meio
Em um aro próprio para montagem de bolo, untado com um pouco de óleo e polvilhado com açúcar, coloque um disco de bolo, espalhe o sorvete e cubra com uma porção de crocante
Por cima, coloque o segundo disco de bolo e leve ao freezer
Retire do freezer 20 minutos antes de servir, cubra com chantili e decore com o restante de crocante