Modo de Preparo

• Ingredientes

• · 50 g de farinha de trigo

• · 1 colher (sopa) de fermento em pó
• · 350 g de semolina (vendida em supermercados, na seção de produtos árabes ou em casas especializadas)
• · 4 ovos (gema e clara separadas)
• · 150 g de açúcar
• · 100 ml de óleo
• · 1/2 xícara de suco de laranja
• · 1/3 de xícara de suco de limão
• · Casca ralada de 1/2 laranja e de 1/2 limão
• · 1 pitada de sal
• · Manteiga para untar
• · 100 g de amêndoa cortada em lâminas
• Para a calda
• · 200 g de açúcar
• · 1/4 de xícara de suco de laranja
• · 1/4 de xícara de suco de limão
• · Para decorar, use morango, uva verde (sem caroço), carambola, kiwi, ameixa vermelha (com casca), physalis picados e lascas de amêndoa

• Modo de preparo

• Numa tigela, peneire juntos a farinha e o fermento

• Junte a semolina, as gemas, o açúcar, o óleo, os sucos e a casca de laranja e de limão e bata na batedeira rapidamente até obter uma mistura lisa e homogênea
• Adicione a clara batida em neve com o sal e misture delicadamente
• Unte com bastante manteiga uma fôrma de 24 cm de diâmetro com furo no meio e forre o fundo e as laterais com as lascas de amêndoa
• Despeje a massa na fôrma e leve ao forno moderado (180° C), preaquecido, por 45 minutos, na grade do meio
• Prepare a calda
• Numa panela pequena, misture o açúcar com os sucos de laranja e de limão e leve ao fogo baixo, mexendo com uma colher de pau até ferver
• Pare de mexer e deixe ferver por mais dois minutos
• Quando o bolo estiver frio, desenforme em um prato
• Banhe com a calda já fria e deixe que absorva bem
• Decore com as frutas picadas e com lascas de amêndoa