Bolo de mamão com guaraná

Bata as claras em neve e reserve.

Em uma tigela, bata as gemas com 3/4 de xícara (chá) do açúcar.

Tire as sementes de metade do mamão, amasse e adicione-o aos poucos à receita.

Junte também a farinha e metade da granola.

Mexa bem e acrescente o óleo.

Sem parar de mexer, junte aos poucos metade do guaraná.

Coloque o fermento, a baunilha e o bicarbonato.

Mexa bem, junte a clara e misture.

Unte a forma com manteiga e polvilhe-a com farinha de trigo.

Despeje a massa e leve ao forno médio (170 ºC a 190 ºC) por 40 minutos ou até que, ao enfiar um palito no centro, ele saia limpo.

Amasse o mamão restante para fazer a cobertura.

Em uma panela, misture-o ao guaraná reservado, a 4 colheres (sopa) de açúcar e ao amido.

Misture bem, leve ao fogo e, ao ferver, despeje sobre o bolo.

Decore com mais granola antes de servir.