Name: Bolo de limão e gengibre
Total time: 45 min
Yield: 12
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 3 colher (sopa) | colheres (sopa) de gengibre (bem picado); 14 colher (sopa) | colheres (sopa) de açúcar; 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de trigo; 1 colher (chá) | colheres (chá) de bicarbonato de sódio; 1 pitada | pitadas de sal; 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de manteiga (amolecida); 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de limão (só a casca cortado em tiras); 2 unidade | unidades de ovo (grandes); 1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite (mais 2 colheres sopa); 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de suco de limão; 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro

Bolo de limão e gengibre

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

5/5 - (1 vote)

Bolo de limão e gengibre — (Eduardo Delfim/)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

3 colher (sopa) | colheres (sopa) de gengibre (bem picado)
14 colher (sopa) | colheres (sopa) de açúcar
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) | colheres (chá) de bicarbonato de sódio
1 pitada | pitadas de sal
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de manteiga (amolecida)
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de limão (só a casca cortado em tiras)
2 unidade | unidades de ovo (grandes)
1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite (mais 2 colheres sopa)
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de suco de limão
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro

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Modo de Preparo

Aqueça o forno a 180 ºC.

No liquidificador, bata o gengibre picado com 4 colheres (sopa) de açúcar. Reserve.

Misture a farinha com o bicarbonato e o sal e reserve.

Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar restante e as tirinhas de casca de limão até obter um creme claro e fofo.

Junte os ovos, batendo sempre.

Junte a mistura de farinha alternando com 1/4 de xícara (chá) de leite, batendo em velocidade baixa.

Adicione a mistura de açúcar e gengibre fresco e depois o suco de limão.

Coloque a massa em uma forma de buraco no meio com 20 cm de diâmetro untada e polvilhada com farinha.

Asse por 40 minutos ou até que, ao espetar a massa com um palito de madeira, ele saia limpo.

Retire do forno e desenforme morno.

Deixe esfriar.

Para a cobertura, misture o açúcar de confeiteiro com 2 colheres (sopa) de leite, batendo com um garfo até ficar homogêneo.

Cubra o bolo e sirva.

Modo de Preparo

Aqueça o forno a 180 ºC
No liquidificador, bata o gengibre picado com 4 colheres (sopa) de açúcar
Reserve
Misture a farinha com o bicarbonato e o sal e reserve
Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar restante e as tirinhas de casca de limão até obter um creme claro e fofo
Junte os ovos, batendo sempre
Junte a mistura de farinha alternando com 1/4 de xícara (chá) de leite, batendo em velocidade baixa
Adicione a mistura de açúcar e gengibre fresco e depois o suco de limão
Coloque a massa em uma forma de buraco no meio com 20 cm de diâmetro untada e polvilhada com farinha
Asse por 40 minutos ou até que, ao espetar a massa com um palito de madeira, ele saia limpo
Retire do forno e desenforme morno
Deixe esfriar
Para a cobertura, misture o açúcar de confeiteiro com 2 colheres (sopa) de leite, batendo com um garfo até ficar homogêneo
Cubra o bolo e sirva