Name: Bolo de laranja com recheio de coco e baba-de-moça
Total time: 45 min
Yield: 12
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 4 unidade | unidades de ovo; 1 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar; 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de margarina; 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de suco de laranja; 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de coco; 2 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de trigo; 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de fermento químico; 1/2 lata | latas de leite condensado; 2 vidro | vidros de leite de coco (Baba-de-moça); 6 unidade | unidades de gema de ovo; 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de amido de milho; 3 unidade | unidades de clara de ovo; 1 pitada | pitadas de sal

Bolo de laranja com recheio de coco e baba-de-moça — (Ormuzd Alves/)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

4 unidade | unidades de ovo
1 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de margarina
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de suco de laranja
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de coco
2 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de fermento químico
1/2 lata | latas de leite condensado
2 vidro | vidros de leite de coco (Baba-de-moça)
6 unidade | unidades de gema de ovo
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de amido de milho
3 unidade | unidades de clara de ovo
1 pitada | pitadas de sal

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Modo de Preparo

Na batedeira, bata as claras em neve e reserve.

Em outra tigela, bata as gemas, o açúcar e a margarina.

Aos poucos, acrescente o suco de laranja, o coco ralado e a farinha.

Misture o fermento e as claras em neve.

Despeje a massa em uma forma de 22 cm de diâmetro, untada e enfarinhada.

Asse no forno alto, a 200 ºC, preaquecido, durante 35 minutos ou até que, espetando um palito, ele saia limpo.

Deixe esfriar e desenforme.

Recheio de coco: Em uma tigela, misture todos os ingredientes.

Baba-de-moça: Em uma panela, junte todos os ingredientes e leve ao fogo, em banho-maria, mexendo até engrossar.

Retire do fogo e deixe esfriar.

Cobertura: Na batedeira, bata as claras em neve com o sal e aos poucos junte o açúcar até obter picos firmes.

Montagem: Divida o bolo em três partes.

Recheie a primeira parte com o creme de coco, a segunda com a baba-de-moça, por cima, distribua a cobertura e leve ao forno preaquecido a 220°C durante 5 minutos.

Deixe esfriar e leve à geladeira até o momento de servir.

Modo de Preparo

Na batedeira, bata as claras em neve e reserve
Em outra tigela, bata as gemas, o açúcar e a margarina
Aos poucos, acrescente o suco de laranja, o coco ralado e a farinha
Misture o fermento e as claras em neve
Despeje a massa em uma forma de 22 cm de diâmetro, untada e enfarinhada
Asse no forno alto, a 200 ºC, preaquecido, durante 35 minutos ou até que, espetando um palito, ele saia limpo
Deixe esfriar e desenforme
Recheio de coco: Em uma tigela, misture todos os ingredientes
Baba-de-moça: Em uma panela, junte todos os ingredientes e leve ao fogo, em banho-maria, mexendo até engrossar
Retire do fogo e deixe esfriar
Cobertura: Na batedeira, bata as claras em neve com o sal e aos poucos junte o açúcar até obter picos firmes
Montagem: Divida o bolo em três partes
Recheie a primeira parte com o creme de coco, a segunda com a baba-de-moça, por cima, distribua a cobertura e leve ao forno preaquecido a 220°C durante 5 minutos
Deixe esfriar e leve à geladeira até o momento de servir