Bolo de fubá de panela

Em uma panela, coloque o óleo, o fubá, o leite, o açúcar, o sal e a erva-doce.

Leve ao fogo, mexa sem parar até desgrudar do fundo da panela.

Apague o fogo e misture rapidamente as gemas e as claras em neve.

Junte o fermento e coloque em uma forma de furo central, untada e polvilhada com fubá.

Asse no forno alto, a 200 ºC, preaquecido, durante 50 minutos ou até dourar.

Depois de assado, polvilhe açúcar e canela em pó.