Ingredientes

1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de vinagre
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de manteiga
1 3/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar
4 ovo
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de trigo
1 1/2 colher (sopa) | colheres (sopa) de fermento químico
2 xícara (chá) | xícaras (chá) de fubá
1 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite de coco
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de amido de milho
4 xícara (chá) | xícaras (chá) de coco

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Modo de Preparo

Misture o leite ao vinagre e reserve.

Bata a manteiga com 1 1/2 xícara (chá) de açúcar na batedeira até obter um creme leve.

Adicione os ovos, batendo após cada adição.

Bata por mais 2 minutos.

Em outra tigela, misture a farinha ao fermento e ao fubá.

Adicione essa mistura à massa, alternando com o leite reservado.

Misture bem.

Aqueça o forno em temperatura média (170 ºC a 190 ºC).

Forre uma assadeira de 30 cm x 20 cm com o papel-manteiga e unte com manteiga.

Coloque a massa na assadeira e leve ao forno por 35 minutos ou até que, ao espetar um palito, ele saia limpo.

Retire do forno e deixe amornar.

Desenforme.

Corte o bolo em losangos com 2,5 cm de lado e reserve.

Prepare a calda: em uma panela pequena, misture o leite de coco com 1/4 de xícara (chá) de açúcare o amido de milho e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até engrossar ligeiramente.

Retire do fogo e deixe esfriar.

Banhe os pedaços de bolo nessa mistura e, em seguida, passe-os no coco ralado.

Modo de Preparo

Misture o leite ao vinagre e reserve
Bata a manteiga com 1 1/2 xícara (chá) de açúcar na batedeira até obter um creme leve
Adicione os ovos, batendo após cada adição
Bata por mais 2 minutos
Em outra tigela, misture a farinha ao fermento e ao fubá
Adicione essa mistura à massa, alternando com o leite reservado
Misture bem
Aqueça o forno em temperatura média (170 ºC a 190 ºC)
Forre uma assadeira de 30 cm x 20 cm com o papel-manteiga e unte com manteiga
Coloque a massa na assadeira e leve ao forno por 35 minutos ou até que, ao espetar um palito, ele saia limpo
Retire do forno e deixe amornar
Desenforme
Corte o bolo em losangos com 2,5 cm de lado e reserve
Prepare a calda: em uma panela pequena, misture o leite de coco com 1/4 de xícara (chá) de açúcare o amido de milho e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até engrossar ligeiramente
Retire do fogo e deixe esfriar
Banhe os pedaços de bolo nessa mistura e, em seguida, passe-os no coco ralado