Name: Bolo de fubá caramelado
Total time: 45 min
Yield: 10
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de manteiga; 2 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar; 4 unidade | unidades de ovo; 3 xícara (chá) | xícaras (chá) de fubá; 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de trigo; 1/2 colher (sopa) | colheres (sopa) de fermento químico (em pó); 1 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite de coco; 3 colher (sopa) | colheres (sopa) de amido de milho; 4 colher (sopa) | colheres (sopa) de Água

Bolo de fubá caramelado

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Bolo de fubá caramelado — (Pedro Rubens/)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

1 xícara (chá) | xícaras (chá) de manteiga
2 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar
4 unidade | unidades de ovo
3 xícara (chá) | xícaras (chá) de fubá
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de trigo
1/2 colher (sopa) | colheres (sopa) de fermento químico (em pó)
1 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite de coco
3 colher (sopa) | colheres (sopa) de amido de milho
4 colher (sopa) | colheres (sopa) de Água

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Modo de Preparo

Aqueça o forno em temperatura alta (200 ºC a 220 ºC).

Na tigela da batedeira, bata a manteiga até ficar bem cremosa.

Acrescente 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar e bata até obter uma mistura leve.

Junte os ovos, um a um, batendo sempre.

Acrescente o fubá, a farinha de trigo e o fermento.

Bata até obter uma massa homogênea.

Junte 1/2 xícara (chá) de leite de coco, batendo sempre.

Divida a massa em 2 formas de 20 cm de diâmetro untadas com manteiga.

Leve ao forno alto (200 ºC a 220 ºC) por 50 minutos ou até dourar.

Retire do forno e desenforme.

Corte os bolos ainda quentes na metade da altura e deixe esfriar.

Dissolva o amido na água e reserve.

Numa panela, coloque o açúcar restante para caramelar.

Quando estiver caramelado, acrescente, aos poucos, o leite de coco restante, mexendo sempre até se misturar ao caramelo.

Junte o amido dissolvida na água e cozinhe, sem parar de mexer, até engrossar um pouco e chegar ao ponto de fervura.

Apague o fogo e espere a mistura esfriar.

Recheie as camadas de bolo e cubra com o creme de caramelo, deixando escorrer pelos lados.

Modo de Preparo

Aqueça o forno em temperatura alta (200 ºC a 220 ºC)
Na tigela da batedeira, bata a manteiga até ficar bem cremosa
Acrescente 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar e bata até obter uma mistura leve
Junte os ovos, um a um, batendo sempre
Acrescente o fubá, a farinha de trigo e o fermento
Bata até obter uma massa homogênea
Junte 1/2 xícara (chá) de leite de coco, batendo sempre
Divida a massa em 2 formas de 20 cm de diâmetro untadas com manteiga
Leve ao forno alto (200 ºC a 220 ºC) por 50 minutos ou até dourar
Retire do forno e desenforme
Corte os bolos ainda quentes na metade da altura e deixe esfriar
Dissolva o amido na água e reserve
Numa panela, coloque o açúcar restante para caramelar
Quando estiver caramelado, acrescente, aos poucos, o leite de coco restante, mexendo sempre até se misturar ao caramelo
Junte o amido dissolvida na água e cozinhe, sem parar de mexer, até engrossar um pouco e chegar ao ponto de fervura
Apague o fogo e espere a mistura esfriar
Recheie as camadas de bolo e cubra com o creme de caramelo, deixando escorrer pelos lados