Modo de Preparo

• Coloque o coco em uma tigela, mas reserve duas colheres (sopa)

• Junte o leite ao coco na tigela, mexa e deixe hidratar por 20 minutos

• Aqueça o forno a 180 ºC

• Unte uma forma de buraco com 20 cm de diâmetro com manteiga e polvilhe-a com farinha

• Numa tigela, ponha o leite condensado, a manteiga e os ovos

• Bata bem com um batedor de mão (fouet) e junte o leite de coco, o coco hidratado, a farinha e o queijo

• Misture e, por último, adicione o fermento

• Mexa bastante e transfira para a forma

• Leve ao forno por 40 minutos ou até que, enfiando um palito, ele saia limpo e o bolo fique bem dourado

• Desenforme e sirva polvilhado com o coco reservado