Name: Bolo de coco
Total time: 45 min
Yield: 12
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 2 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar; 200 grama | gramas de manteiga; 6 unidade | unidades de ovo; 4 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de trigo; 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de fermento químico (em pó); 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite de coco; 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite; 2 xícara (chá) | xícaras (chá) de creme de leite (fresco); 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de doce de leite (pastoso); 2 pacote | pacotes de coco queimado (em flocos)

Bolo de coco

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

2 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar
200 grama | gramas de manteiga
6 unidade | unidades de ovo
4 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de fermento químico (em pó)
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite de coco
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite
2 xícara (chá) | xícaras (chá) de creme de leite (fresco)
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de doce de leite (pastoso)
2 pacote | pacotes de coco queimado (em flocos)

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Modo de Preparo

Na batedeira, bata o açúcar com a manteiga e 6 gemas por 10 minutos ou até obter um creme leve.

Acrescente a farinha de trigo e o fermento, alternando com o leite e terminando com a farinha.

À parte, bata as 6 claras em neve e junte-as à massa, mexendo delicadamente com uma espátula.

Em duas formas de 23 cm de diâmetro, untadas com manteiga e polvilhadas com farinha, leve ao forno moderado (180 °C), preaquecido, por 25 minutos ou até que, ao espetar a massa com um palito, ele saia limpo.

Deixe amornar e desenforme.

Espere esfriar e corte ao meio no sentido horizontal.

Para fazer o recheio, na batedeira, bata o creme de leite fresco até obter picos firmes.

Misture o doce de leite.

Alterne camadas de bolo, creme e coco queimado (reserve um pouco do creme e do coco).

Disponha as porções reservadas no topo de forma decorativa e sirva.

Modo de Preparo

Na batedeira, bata o açúcar com a manteiga e 6 gemas por 10 minutos ou até obter um creme leve
Acrescente a farinha de trigo e o fermento, alternando com o leite e terminando com a farinha
À parte, bata as 6 claras em neve e junte-as à massa, mexendo delicadamente com uma espátula
Em duas formas de 23 cm de diâmetro, untadas com manteiga e polvilhadas com farinha, leve ao forno moderado (180 °C), preaquecido, por 25 minutos ou até que, ao espetar a massa com um palito, ele saia limpo
Deixe amornar e desenforme
Espere esfriar e corte ao meio no sentido horizontal
Para fazer o recheio, na batedeira, bata o creme de leite fresco até obter picos firmes
Misture o doce de leite
Alterne camadas de bolo, creme e coco queimado (reserve um pouco do creme e do coco)
Disponha as porções reservadas no topo de forma decorativa e sirva