Name: Bolo de chocolate com recheio de musse
Total time: 40 min
Yield: 16
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 21/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de trigo; 6 colher (sopa) | colheres (sopa) de chocolate em pó; 11/2 colher (chá) | colheres (chá) de bicarbonato de sódio; 1 pitada | pitadas de sal; 200 grama | gramas de manteiga (em temperatura ambiente); 1 3/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar; 3 unidade | unidades de ovo; 11/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite; 11/2 colher (chá) | colheres (chá) de essência de baunilha; 800 grama | gramas de chocolate meio amargo (picado); 4 xícara (chá) | xícaras (chá) de creme de leite (fresco); 150 grama | gramas de chocolate com flocos de arroz (picado Bis®); raspa | raspas de Chocolate (para decorar); cacau em pó (para decorar)

Bolo de chocolate com recheio de musse

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

5/5 - (1 vote)

Bolo de chocolate com recheio de musse — (Pedro Rubens/)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

21/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de trigo
6 colher (sopa) | colheres (sopa) de chocolate em pó
11/2 colher (chá) | colheres (chá) de bicarbonato de sódio
1 pitada | pitadas de sal
200 grama | gramas de manteiga (em temperatura ambiente)
1 3/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar
3 unidade | unidades de ovo
11/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite
11/2 colher (chá) | colheres (chá) de essência de baunilha
800 grama | gramas de chocolate meio amargo (picado)
4 xícara (chá) | xícaras (chá) de creme de leite (fresco)
150 grama | gramas de chocolate com flocos de arroz (picado Bis®)
raspa | raspas de Chocolate (para decorar)
cacau em pó (para decorar)

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Modo de Preparo

Em uma tigela, misture a farinha com o chocolate, o bicarbonato e o sal.

Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar por 5 minutos.

Junte um ovo de cada vez, batendo sempre.

Adicione a mistura de farinha, altenando com o leite e a baunilha, e mexa até a massa ficar homogênea.

Em duas formas de 23 cm de diâmetro, untadas com manteiga, leve a massa ao forno moderado (180 °C), preaquecido, por 30 minutos ou até que, ao espetar com um palito, ele saia limpo.

Espere esfriar e desenforme.

Corte os bolos ao meio e reserve.

Prepare o recheio e cobertura: em uma panela, leve o chocolate com o creme de leite ao fogo baixo (160 ºC) até derreter.

Leve para gelar até engrossar ligeiramente.

Na batedeira, bata o creme por um minuto ou até obter um musse.

Alterne camadas de bolo, musse (reservando 1/3 dela) e o chocolate tipo waffer.

Cubra o bolo com a musse reservada e decore com raspas de chocolate e cacau em pó.

Modo de Preparo

Em uma tigela, misture a farinha com o chocolate, o bicarbonato e o sal
Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar por 5 minutos
Junte um ovo de cada vez, batendo sempre
Adicione a mistura de farinha, altenando com o leite e a baunilha, e mexa até a massa ficar homogênea
Em duas formas de 23 cm de diâmetro, untadas com manteiga, leve a massa ao forno moderado (180 °C), preaquecido, por 30 minutos ou até que, ao espetar com um palito, ele saia limpo
Espere esfriar e desenforme
Corte os bolos ao meio e reserve
Prepare o recheio e cobertura: em uma panela, leve o chocolate com o creme de leite ao fogo baixo (160 ºC) até derreter
Leve para gelar até engrossar ligeiramente
Na batedeira, bata o creme por um minuto ou até obter um musse
Alterne camadas de bolo, musse (reservando 1/3 dela) e o chocolate tipo waffer
Cubra o bolo com a musse reservada e decore com raspas de chocolate e cacau em pó