Name: Bolo de chocolate com creme de maracujá
Total time: 45 min
Yield: 12
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 13 unidade | unidades de ovo; 2 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar; 2 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de trigo; 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de chocolate em pó; 1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de Água (fervente); 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de fermento químico (em pó em pó); 620 leite; 5 colher (sopa) | colheres (sopa) de amido de milho; 200 grama | gramas de chocolate meio amargo (picado); 200 grama | gramas de chocolate ao leite (picado); 1 lata | latas de leite condensado; 1 lata | latas de creme de leite; 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de suco de maracujá; 1 colher (sobremesa) | colheres (sobremesa) de manteiga; licor de chocolate

Bolo de chocolate com creme de maracujá — (Ormuzd Alves/)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

13 unidade | unidades de ovo
2 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar
2 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de chocolate em pó
1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de Água (fervente)
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de fermento químico (em pó em pó)
620 leite
5 colher (sopa) | colheres (sopa) de amido de milho
200 grama | gramas de chocolate meio amargo (picado)
200 grama | gramas de chocolate ao leite (picado)
1 lata | latas de leite condensado
1 lata | latas de creme de leite
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de suco de maracujá
1 colher (sobremesa) | colheres (sobremesa) de manteiga
licor de chocolate

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Modo de Preparo

Coloque 7 ovos e 1 1/2 xícara (chá) de açúcar na batedeira e bata por 15 minutos ou até dobrar de volume.

Acrescente a farinha e 1 xícara (chá) de chocolate peneirados e bata mais um pouco.

Adicione a água, o fermento e misture.

Unte a forma com margarina, forre com papel manteiga, passe a margarina sobre o papel manteiga e polvilhe farinha de trigo.

Despeje a massa na forma.

Asse em forno, preaquecido a 180 ºC, por 40 minutos ou até que espetando um palito saia seco.

Retire do forno, deixe esfriar e desenforme.

Para preparar o creme de chocolate, dissolva 3 colheres (sopa) de amido de milho em 500 ml de leite.

Misture os chocolates, o leite condensado, o creme de leite e 2 colheres (sopa) de chocolate em pó.

Leve ao fogo brando, mexendo sem parar até engrossar.

Para fazer o creme de maracujá, misture em uma panela a água e 1 xícara (chá) de açúcar.

Leve ao fogo brando, sem mexer até formar uma calda. Reserve.

Dissolva 2 colheres (sopa) de amido de milho no suco de maracujá, adicione 6 gemas e misture.

Acrescente essa mistura à calda reservada.

Leve novamente ao fogo brando, sem mexer até engrossar.

Retire do fogo, misture o leite restante e a manteiga.

Leve ao fogo novamente e deixe ferver.

Retire do fogo e deixe esfriar.

Corte o bolo em três discos e umedeça-os com o licor de chocolate.

Sobre o primeiro disco coloque uma camada de creme de chocolate.

Cubra com o segundo disco e distribua o creme de maracujá.

Coloque o terceiro disco e cubra com o restante do creme de chocolate.

Sirva o bolo gelado.

Dica: monte o bolo em um aro próprio para bolo. As camadas e os recheios ficam mais firmes.

Modo de Preparo

Coloque 7 ovos e 1 1/2 xícara (chá) de açúcar na batedeira e bata por 15 minutos ou até dobrar de volume
Acrescente a farinha e 1 xícara (chá) de chocolate peneirados e bata mais um pouco
Adicione a água, o fermento e misture
Unte a forma com margarina, forre com papel manteiga, passe a margarina sobre o papel manteiga e polvilhe farinha de trigo
Despeje a massa na forma
Asse em forno, preaquecido a 180 ºC, por 40 minutos ou até que espetando um palito saia seco
Retire do forno, deixe esfriar e desenforme
Para preparar o creme de chocolate, dissolva 3 colheres (sopa) de amido de milho em 500 ml de leite
Misture os chocolates, o leite condensado, o creme de leite e 2 colheres (sopa) de chocolate em pó
Leve ao fogo brando, mexendo sem parar até engrossar
Para fazer o creme de maracujá, misture em uma panela a água e 1 xícara (chá) de açúcar
Leve ao fogo brando, sem mexer até formar uma calda
Reserve
Dissolva 2 colheres (sopa) de amido de milho no suco de maracujá, adicione 6 gemas e misture
Acrescente essa mistura à calda reservada
Leve novamente ao fogo brando, sem mexer até engrossar
Retire do fogo, misture o leite restante e a manteiga
Leve ao fogo novamente e deixe ferver
Retire do fogo e deixe esfriar
Corte o bolo em três discos e umedeça-os com o licor de chocolate
Sobre o primeiro disco coloque uma camada de creme de chocolate
Cubra com o segundo disco e distribua o creme de maracujá
Coloque o terceiro disco e cubra com o restante do creme de chocolate
Sirva o bolo gelado
Dica: monte o bolo em um aro próprio para bolo
As camadas e os recheios ficam mais firmes