Bolo de chocolate

Na batedeira, bata 1 1/2 xícara (chá) de manteiga, 1 xícara (chá) de açúcar e 8 gemas por 10 minutos.

Retire da batedeira e incorpore o chocolate. Reserve.

Bata 10 claras em neve.

Aos poucos, junte à massa reservada as claras batidas e a farinha peneirada.

Mexa delicadamente após cada adição, até ficar homogêneo.

Despeje em uma forma untada e enfarinhada de aro removível e asse em forno médio (170 ºC a 190 ºC), preaquecido. Reserve.

Para a cobertura, junte1 xícara (chá) e 2 colheres (sopa) de açúcar, o leite, 1/4 de xícara (chá) de manteiga e o chocolate em uma panela e leve ao fogo.

Mexa até ficar homogêneo e começar a engrossar.

Espalhe sobre o bolo ainda quente e sirva com calda extra.