Name: Bolo de champanhe
Total time: 45 min
Yield: 12
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de Água; 2 xícara (chá) | xícaras (chá) de espumante (champanhe); 20 licor grand marnier; 3 folha | folhas de gelatina; 500 creme de leite (batido); 7 ovo; 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar; 3/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de trigo; calda de frutas vermelhas; framboesa (a gosto)

Bolo de champanhe

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

4/5 - (1 vote)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

2 colher (sopa) | colheres (sopa) de Água
2 xícara (chá) | xícaras (chá) de espumante (champanhe)
20 licor grand marnier
3 folha | folhas de gelatina
500 creme de leite (batido)
7 ovo
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar
3/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de trigo
calda de frutas vermelhas
framboesa (a gosto)

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Modo de Preparo

Cozinhe 1/2 xícara (chá) de açúcar na água até atingir ponto de bala mole – para saber, jogue uma pequena quantidade da calda em 1 copo de água; se formar pequenas bolhas, está no ponto de bala doce..

Tire do fogo e bata junto com 3 gemas até esfriar.

Junte as bebidas, a gelatina dissolvida e, finalmente, o creme de leite batido.

Leve à geladeira até ficar com consistência de musse. Reserve.

Para fazer a massa, bata 4 gemas com 1/2 xícara (chá) e 1 colher (sopa) de açúcar.

Junte a farinha de trigo e 4 claras batidas.

Divida a massa em duas formas redondas e leve para assar no forno em temperatura alta, a 220 °C.

Para montar, coloque um disco de massa em um aro de inox. Molhe com calda de framboesa.

Recheie com a musse reservada até a metade.

Acrescente framboesas e coloque o segundo disco de massa.

Complete com o resto de musse.

Enfeite com frutas vermelhas e chocolate branco marmorizado.

Modo de Preparo

Cozinhe 1/2 xícara (chá) de açúcar na água até atingir ponto de bala mole – para saber, jogue uma pequena quantidade da calda em 1 copo de água; se formar pequenas bolhas, está no ponto de bala doce
Tire do fogo e bata junto com 3 gemas até esfriar
Junte as bebidas, a gelatina dissolvida e, finalmente, o creme de leite batido
Leve à geladeira até ficar com consistência de musse
Reserve
Para fazer a massa, bata 4 gemas com 1/2 xícara (chá) e 1 colher (sopa) de açúcar
Junte a farinha de trigo e 4 claras batidas
Divida a massa em duas formas redondas e leve para assar no forno em temperatura alta, a 220 °C
Para montar, coloque um disco de massa em um aro de inox
Molhe com calda de framboesa
Recheie com a musse reservada até a metade
Acrescente framboesas e coloque o segundo disco de massa
Complete com o resto de musse
Enfeite com frutas vermelhas e chocolate branco marmorizado

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