Name: Bolo de cenoura com nozes e marshmallow
Total time: 45 min
Yield: 16
Cuisine: Italiana
Ingredients: 3 unidade | unidades de ovo (batido); 4 colher (sopa) | colheres (sopa) de adoçante (ciclamato com sacarina); 1 pitada | pitadas de sal; 1 colher (chá) | colheres (chá) de Laranja (só a casca raspada); 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de margarina (light derretida); 2 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de trigo (peneirada); 1/2 kg | kgs de cenoura (ralada); 1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de noz (picada); 1/2 colher (sopa) | colheres (sopa) de fermento químico (em pó); 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de Água; 2 unidade | unidades de clara de ovo; 1/2 colher (chá) | colheres (chá) de essência de baunilha

Bolo de cenoura com nozes e marshmallow

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Bolo de cenoura com nozes e marshmallow — (Luiz Fernando Macian/)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Italiana

Alergênicos:

Ingredientes

3 unidade | unidades de ovo (batido)
4 colher (sopa) | colheres (sopa) de adoçante (ciclamato com sacarina)
1 pitada | pitadas de sal
1 colher (chá) | colheres (chá) de Laranja (só a casca raspada)
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de margarina (light derretida)
2 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de trigo (peneirada)
1/2 kg | kgs de cenoura (ralada)
1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de noz (picada)
1/2 colher (sopa) | colheres (sopa) de fermento químico (em pó)
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de Água
2 unidade | unidades de clara de ovo
1/2 colher (chá) | colheres (chá) de essência de baunilha

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Modo de Preparo

Na batedeira, bata os ovos com o adoçante, o sal e a casca de laranja até obter um creme fofo.

Diminua a velocidade, junte a margarina e bata bem.

Aqueça o forno em temperatura média (170 ºC a 190 ºC).

Tire o creme da batedeira.

Junte a farinha, a cenoura e as nozes.

Misture com cuidado e adicione o fermento, ainda misturando.

Unte uma forma de 25 cm de diâmetro com óleo e polvilhe com farinha.

Coloque a massa nela e asse por 40 minutos ou até que, ao enfiar um palito no meio, ele saia limpo.

Dissolva a frutose na água e depois leve ao fogo, mexendo às vezes, até atingir o ponto de fio (molhe os dedos com a calda fria, encoste-os e depois afaste-os; deve se formar um fio fino). Reserve.

Na batedeira, bata as claras em neve e junte a essência de baunilha.

Adicione a calda aos poucos e bata até esfriar e obter picos firmes.

Desenforme o bolo e cubra-o com o marshmallow.

Modo de Preparo

Na batedeira, bata os ovos com o adoçante, o sal e a casca de laranja até obter um creme fofo
Diminua a velocidade, junte a margarina e bata bem
Aqueça o forno em temperatura média (170 ºC a 190 ºC)
Tire o creme da batedeira
Junte a farinha, a cenoura e as nozes
Misture com cuidado e adicione o fermento, ainda misturando
Unte uma forma de 25 cm de diâmetro com óleo e polvilhe com farinha
Coloque a massa nela e asse por 40 minutos ou até que, ao enfiar um palito no meio, ele saia limpo
Dissolva a frutose na água e depois leve ao fogo, mexendo às vezes, até atingir o ponto de fio (molhe os dedos com a calda fria, encoste-os e depois afaste-os; deve se formar um fio fino)
Reserve
Na batedeira, bata as claras em neve e junte a essência de baunilha
Adicione a calda aos poucos e bata até esfriar e obter picos firmes
Desenforme o bolo e cubra-o com o marshmallow