Name: Bolo de cacau com cobertura de chocolate
Total time: 30 min
Yield: 1
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 200 manteiga (sem sal em temperatura ambiente); 300 açúcar; 270 farinha; 65 cacau em pó (100%); 1 colher (chá) | colheres (chá) de fermento químico (em pó); 1 colher (chá) | colheres (chá) de bicarbonato de sódio; 1/2 colher (chá) | colheres (chá) de sal; 120 mililitro | mililitros de leite (em temperatura ambiente); 240 mililitro | mililitros de creme (de leite em temperatura ambiente); 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de suco de limão; 4 unidade | unidades de ovo; 2 colher (chá) | colheres (chá) de baunilha; 100 chocolate meio amargo; 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de glucose (de milho)

Bolo de cacau com cobertura de chocolate — Escola de Bolo - Thelma Tomb - 25/05/2016 - Foto Leo Feltran (Leo Feltran/)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

200 manteiga (sem sal em temperatura ambiente)
300 açúcar
270 farinha
65 cacau em pó (100%)
1 colher (chá) | colheres (chá) de fermento químico (em pó)
1 colher (chá) | colheres (chá) de bicarbonato de sódio
1/2 colher (chá) | colheres (chá) de sal
120 mililitro | mililitros de leite (em temperatura ambiente)
240 mililitro | mililitros de creme (de leite em temperatura ambiente)
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de suco de limão
4 unidade | unidades de ovo
2 colher (chá) | colheres (chá) de baunilha
100 chocolate meio amargo
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de glucose (de milho)

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Modo de Preparo

Modo de preparo da massa

Unte uma forma de 25cm com furo no meio e preaqueça o forno à 180 graus.

Junte os 120ml de leite com 120ml de creme de leite e 1 colher de sopa de suco de limão e reserve.

Peneire juntos os 270g de farinha, os 65g de cacau, 1 colher de chá de bicarbonato, 1 colher de chá de fermento e 1/2 colher de chá de sal e reserve.

Bata os 200g de manteiga até ficar cremoso, depois junte com 300 gramas de açúcar e bata bem até ficar um creme fofo e claro.

Desmanche os 4 ovos com um garfo e junte com as 2 colheres de chá de baunilha. Acrescente os ovos aos poucos, batendo bem entre cada adição.

Em velocidade mínima acrescente 1/3 da mistura dos secos, em seguida acrescente 1/2 do leite e continue nesta ordem.

Bata apenas para misturar. Coloque na forma e leve ao forno por 50 minutos, teste com um palito e desenforme depois de frio.

Modo de preparo da cobertura

Coloque as 120g de chocolate meio amargo picado em uma tigela refratária, junte com 120g de creme de leite e com 1 colher de sopa de glucose de milho. Leve ao fogo até começar a borbulhar nas laterais.

Coloque sobre o chocolate e aguarde 1 minuto, misture bem e aguarde esfriar. Espalhe sobre o bolo.

Modo de Preparo

Modo de preparo da massa
Unte uma forma de 25cm com furo no meio e preaqueça o forno à 180 graus
Junte os 120ml de leite com 120ml de creme de leite e 1 colher de sopa de suco de limão e reserve
Peneire juntos os 270g de farinha, os 65g de cacau, 1 colher de chá de bicarbonato, 1 colher de chá de fermento e 1/2 colher de chá de sal e reserve
Bata os 200g de manteiga até ficar cremoso, depois junte com 300 gramas de açúcar e bata bem até ficar um creme fofo e claro
Desmanche os 4 ovos com um garfo e junte com as 2 colheres de chá de baunilha
Acrescente os ovos aos poucos, batendo bem entre cada adição
Em velocidade mínima acrescente 1/3 da mistura dos secos, em seguida acrescente 1/2 do leite e continue nesta ordem
Bata apenas para misturar
Coloque na forma e leve ao forno por 50 minutos, teste com um palito e desenforme depois de frio
Modo de preparo da cobertura
Coloque as 120g de chocolate meio amargo picado em uma tigela refratária, junte com 120g de creme de leite e com 1 colher de sopa de glucose de milho
Leve ao fogo até começar a borbulhar nas laterais
Coloque sobre o chocolate e aguarde 1 minuto, misture bem e aguarde esfriar
Espalhe sobre o bolo