Name: Bolo de baunilha com geleia de abacaxi
Total time: 45 min
Yield: 10
Cuisine: Árabe
Ingredients: 6 ovo; 4 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar; 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de amido de milho; 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de trigo; 3 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite; 2 gota | gotas de essência de baunilha; 200 grama | gramas de manteiga; 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de amendoim (torrado)

Bolo de baunilha com geleia de abacaxi

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

2.6/5 - (7 votes)

Bolo de baunilha com geleia de abacaxi — (Mauro Holanda/)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Árabe

Alergênicos:

Ingredientes

6 ovo
4 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de amido de milho
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de trigo
3 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite
2 gota | gotas de essência de baunilha
200 grama | gramas de manteiga
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de amendoim (torrado)

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Modo de Preparo

Bata 3 claras em neve, junte as 3 gemas e continue batendo.

Junte 1 xícara (chá) de açúcar e siga batendo.

Adicione 1/2 xícara (chá) de amido e a farinha, aos poucos.

Acrescente o fermento e misture delicadamente.

Disponha em uma forma de 20 cm de diâmetro, untada e enfarinhada, e asse em forno médio, a 180 ºC, preaquecido, durante aproximadamente 30 minutos.

Para o recheio, em uma panela, junte o leite, 1 xícara (chá) de açúcar, 3 gemas, 4 colheres (sopa) de amido, a baunilha e leve ao fogo, mexendo até engrossar. Reserve.

Bata a manteiga até ficar cremosa e junte-a ao creme reservado, misturando bem.

Para fazer o crocante, em uma panela, coloque 2 xícaras (chá) de açúcar e leve ao fogo para dourar.

Junte o amendoim, misture bem e despeje sobre uma superfície lisa e untada.

Deixe esfriar e triture com rolo.

Divida o bolo ao meio, recheie com a geleia de abacaxi e o creme.

Cubra com o recheio restante e o crocante.

Modo de Preparo

Bata 3 claras em neve, junte as 3 gemas e continue batendo
Junte 1 xícara (chá) de açúcar e siga batendo
Adicione 1/2 xícara (chá) de amido e a farinha, aos poucos
Acrescente o fermento e misture delicadamente
Disponha em uma forma de 20 cm de diâmetro, untada e enfarinhada, e asse em forno médio, a 180 ºC, preaquecido, durante aproximadamente 30 minutos
Para o recheio, em uma panela, junte o leite, 1 xícara (chá) de açúcar, 3 gemas, 4 colheres (sopa) de amido, a baunilha e leve ao fogo, mexendo até engrossar
Reserve
Bata a manteiga até ficar cremosa e junte-a ao creme reservado, misturando bem
Para fazer o crocante, em uma panela, coloque 2 xícaras (chá) de açúcar e leve ao fogo para dourar
Junte o amendoim, misture bem e despeje sobre uma superfície lisa e untada
Deixe esfriar e triture com rolo
Divida o bolo ao meio, recheie com a geleia de abacaxi e o creme
Cubra com o recheio restante e o crocante