Modo de Preparo

• Cozinhe a batata-doce com a casca em água fervente até ficar macia

• Escorra, retire a casca e amasse com um garfo até formar um purê

• Aqueça o forno em temperatura média (170 °C a 190°C)

• Bata os ovos ligeiramente e junte à batata

• Acrescente a manteiga, o açúcar, o leite condensado, o coco ralado e o fermento em pó

• Misture tudo delicadamente, com movimentos de baixo para cima, até formar uma massa homogênea

• Despeje na assadeira e asse em forno médio até dourar

• Retire do forno e polvilhe o açúcar e canela

• Corte em quadradinhos e sirva em seguida