Name: Bolo de batata
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1 kg | kgs de batata; 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de manteiga; 3/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de queijo parmesão (ralado); 3 ovo; 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de leite; 100 grama | gramas de peito de peru (cortado em cubos pequenos); 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de salsa (ou salsinha) (picada); 200 grama | gramas de queijo mussarela (ralada); 100 grama | gramas de queijo provolone (ralado); 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de farinha de rosca; sal (a gosto); pimenta-do-reino (a gosto)

Bolo de batata

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Italiana

Alergênicos:

Ingredientes

1 kg | kgs de batata
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de manteiga
3/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de queijo parmesão (ralado)
3 ovo
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de leite
100 grama | gramas de peito de peru (cortado em cubos pequenos)
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de salsa (ou salsinha) (picada)
200 grama | gramas de queijo mussarela (ralada)
100 grama | gramas de queijo provolone (ralado)
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de farinha de rosca
sal (a gosto)
pimenta-do-reino (a gosto)

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Modo de Preparo

Separe as gemas das claras e reserve.

Descasque as batatas e cozinhe-as numa panela grande, com água e sal, até ficarem macias.

Escorra e passe-as no espremedor.

Em um recipiente, misture a batata, metade da manteiga, o queijo ralado, as gemas, o leite, o peito de peru, sal, pimenta e salsa.

Na batedeira, bata as claras em neve e incorpore delicadamente à massa.

Coloque metade da massa em uma forma de 25 cm de diâmetro untada e enfarinhada.

Por cima, distribua a mussarela, o provolone e cubra com o restante da massa.

Polvilhe a farinha de rosca e distribua o restante da manteiga.

Leve ao forno, preaquecido, a 200 ºC e asse durante 40 minutos.

Modo de Preparo

Separe as gemas das claras e reserve
Descasque as batatas e cozinhe-as numa panela grande, com água e sal, até ficarem macias
Escorra e passe-as no espremedor
Em um recipiente, misture a batata, metade da manteiga, o queijo ralado, as gemas, o leite, o peito de peru, sal, pimenta e salsa
Na batedeira, bata as claras em neve e incorpore delicadamente à massa
Coloque metade da massa em uma forma de 25 cm de diâmetro untada e enfarinhada
Por cima, distribua a mussarela, o provolone e cubra com o restante da massa
Polvilhe a farinha de rosca e distribua o restante da manteiga
Leve ao forno, preaquecido, a 200 ºC e asse durante 40 minutos