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Bolo de bacalhau

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.
Classificação geral:
3.3/5 - (10 votes)
Tempo de preparo
40
minutos
Dificuldade
Fácil
Rendimento
12
Culinária: Brasileira
Alergênicos:

Ingredientes

  • 400 grama | gramas de bacalhau (dessalgado)
  • 1 kg | kgs de batata
  • 3 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 dente | dentes de alho (picado)
  • 1 cebola (média picada)
  • 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de salsa (ou salsinha) (picada)
  • 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de margarina
  • 2 gema de ovo
  • 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de queijo parmesão (ralado)
  • 1 colher (sobremesa) | colheres (sobremesa) de fermento químico
  • sal (a gosto)
  • 2 clara de ovo
  • pimenta-do-reino (a gosto)
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Modo de Preparo

Aqueça o forno a 200 ºC.

Cozinhe o bacalhau em água por 15 minutos.

Escorra e desfie.

Cozinhe a batata na água e sal até ficar macia.

Escorra, deixe esfriar um pouco e passe no espremedor.

Em uma panela aqueça o azeite, doure o alho e a cebola.

Junte o bacalhau e mexa por 2 minutos.

Acrescente a salsa e apague o fogo.

Misture o purê de batata, a margarina, as gemas, o queijo ralado, o fermento e tempere com sal e pimenta a gosto.

Bata as claras em neve e incorpore delicadamente à mistura.

Unte uma forma de 30 cm com furo central, coloque a massa e leve ao forno durante 30 minutos ou até dourar.

Deixe esfriar um pouco de desenforme.

Sirva com salada.

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Peixe e Fruto do Mar
Culinária Brasileira

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