Name: Bolo de amendoim com paçoca e chocolate
Total time: 45 min
Yield: 12
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 4 unidade | unidades de ovo; 1 1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de amendoim (sem pele); 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de óleo; 2 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar; 2 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de trigo; 2 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de chocolate em pó; 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de fermento químico; 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite; 550 grama | gramas de paçoca (de rolha); 1 lata | latas de leite condensado; 3/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de Água; 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de margarina; 500 grama | gramas de creme de leite (1 lata e mais 1 caixinha)

Bolo de amendoim com paçoca e chocolate — (Mauro Holanda/)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

4 unidade | unidades de ovo
1 1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de amendoim (sem pele)
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de óleo
2 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar
2 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de trigo
2 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de chocolate em pó
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de fermento químico
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite
550 grama | gramas de paçoca (de rolha)
1 lata | latas de leite condensado
3/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de Água
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de margarina
500 grama | gramas de creme de leite (1 lata e mais 1 caixinha)

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Modo de Preparo

Para fazer a massa, no liquidificador, coloque as gemas, 1 xícara (chá) de amendoim, o óleo e bata por 3 minutos.

À parte, bata as claras em neve, acrescente 2 xícaras (chá) de açúcar e bata um pouco mais.

Junte à mistura do liquidificador e bata mais um pouco.

Adicione a farinha de trigo, 2 xícaras (chá) de chocolate em pó, o fermento e o leite e bata por 3 minutos.

Unte uma forma redonda de 25 cm de diâmetro, despeje a massa e leve ao forno moderado (170 ºC a 190 ºC) por 50 minutos.

Enquanto isso, faça o recheio: em uma tigela esfarele a paçoca com um garfo.

Coloque o leite condensado e 300 g de creme de leite sem o soro (1 lata). Misture bem e leve à geladeira por 20 minutos.

Prepare a cobertura colocando a 1/2 xícara (chá) de açúcar e a água em uma panela. Deixe caramelizar.

Acrescente a margarina e deixe ferver, em fogo baixo (160 ºC), até obter uma calda grossa.

Adicione 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó, os 200 g de creme de leite sem o soro restantes e mexa até incorporar totalmente com a calda.

Desenforme o bolo, recheie com o creme de paçoca, cubra com o chocolate e decore com amendoim restante.

Modo de Preparo

Para fazer a massa, no liquidificador, coloque as gemas, 1 xícara (chá) de amendoim, o óleo e bata por 3 minutos
À parte, bata as claras em neve, acrescente 2 xícaras (chá) de açúcar e bata um pouco mais
Junte à mistura do liquidificador e bata mais um pouco
Adicione a farinha de trigo, 2 xícaras (chá) de chocolate em pó, o fermento e o leite e bata por 3 minutos
Unte uma forma redonda de 25 cm de diâmetro, despeje a massa e leve ao forno moderado (170 ºC a 190 ºC) por 50 minutos
Enquanto isso, faça o recheio: em uma tigela esfarele a paçoca com um garfo
Coloque o leite condensado e 300 g de creme de leite sem o soro (1 lata)
Misture bem e leve à geladeira por 20 minutos
Prepare a cobertura colocando a 1/2 xícara (chá) de açúcar e a água em uma panela
Deixe caramelizar
Acrescente a margarina e deixe ferver, em fogo baixo (160 ºC), até obter uma calda grossa
Adicione 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó, os 200 g de creme de leite sem o soro restantes e mexa até incorporar totalmente com a calda
Desenforme o bolo, recheie com o creme de paçoca, cubra com o chocolate e decore com amendoim restante