Name: Bolo de abóbora com recheio de beijinho
Total time: 45 min
Yield: 12
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 3 unidade | unidades de ovo; 1 vidro | vidros de leite de coco; 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar; 4 colher (sopa) | colheres (sopa) de margarina; 2 xícara (chá) | xícaras (chá) de abóbora (cozida e amassada); 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de trigo; 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de amido de milho; 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de fermento químico (em pó); 2 lata | latas de leite condensado; 1 pacote | pacotes de coco (ralado 100 g); 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite

Bolo de abóbora com recheio de beijinho

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Bolo de abóbora com recheio de beijinho — (Ormuzd Alves/)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

3 unidade | unidades de ovo
1 vidro | vidros de leite de coco
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar
4 colher (sopa) | colheres (sopa) de margarina
2 xícara (chá) | xícaras (chá) de abóbora (cozida e amassada)
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de amido de milho
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de fermento químico (em pó)
2 lata | latas de leite condensado
1 pacote | pacotes de coco (ralado 100 g)
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite

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Modo de Preparo

Para fazer a massa, na batedeira, bata as claras em neve.

Continue batendo, junte as gemas, uma a uma, o leite de coco, o açúcar e 3 colheres (sopa) de margarina, até formar uma mistura homogênea.

Misture a abóbora.

Acrescente, misturando aos poucos a farinha, o amido e o fermento peneirados.

Coloque em uma forma de 22 cm de diâmetro untada e asse no forno médio, a 180 ºC, preaquecido, durante 45 minutos.

Deixe esfriar e desenforme.

Em uma panela, misture o leite condensado, o coco, o leite e a margarina restante para rechear e cobrir.

No fogo brando, a 160 ºC, e, sem parar de mexer, cozinhe até soltar do fundo da panela. Deixe esfriar.

Corte o bolo ao meio, recheie com metade do beijinho, cubra com o restante e decore com fitas de coco.

Modo de Preparo

Para fazer a massa, na batedeira, bata as claras em neve
Continue batendo, junte as gemas, uma a uma, o leite de coco, o açúcar e 3 colheres (sopa) de margarina, até formar uma mistura homogênea
Misture a abóbora
Acrescente, misturando aos poucos a farinha, o amido e o fermento peneirados
Coloque em uma forma de 22 cm de diâmetro untada e asse no forno médio, a 180 ºC, preaquecido, durante 45 minutos
Deixe esfriar e desenforme
Em uma panela, misture o leite condensado, o coco, o leite e a margarina restante para rechear e cobrir
No fogo brando, a 160 ºC, e, sem parar de mexer, cozinhe até soltar do fundo da panela
Deixe esfriar
Corte o bolo ao meio, recheie com metade do beijinho, cubra com o restante e decore com fitas de coco