Name: Bolo de abacaxi
Total time: 45 min
Yield: 12
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 4 unidade | unidades de ovo; 2 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar; 3 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite; 2 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de trigo; 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de fermento químico (em pó); 1 abacaxi (descascado picado); 3 unidade | unidades de gema de ovo; 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro; 1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de amido de milho; 1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de suco de abacaxi; 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de conhaque; chantili (ou chantilly) (a gosto)

Bolo de abacaxi

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

3.5/5 - (6 votes)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

4 unidade | unidades de ovo
2 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar
3 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite
2 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de fermento químico (em pó)
1 abacaxi (descascado picado)
3 unidade | unidades de gema de ovo
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro
1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de amido de milho
1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de suco de abacaxi
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de conhaque
chantili (ou chantilly) (a gosto)

CONTINUA APÓS A PUBLICIDADE

Modo de Preparo

Na batedeira, bata as claras em neve, continue batendo e acrescente as 4 gemas uma a uma, 1 xícara (chá) de açúcar e 1 xícara (chá) de leite.

Misture a farinha e o fermento peneirados.

Coloque em uma forma de 22 cm de diâmetro, untada e enfarinhada.

Asse no forno, preaquecido a 200 ºC, durante 35 minutos ou até, que espetando um palito saia seco.

Deixe esfriar e desenforme.

Em uma panela, misture o abacaxi e o açúcar restante, deixe cozinhar no fogo brando (160 ºC) até formar uma calda e o abacaxi ficar bem macio.

Deixe esfriar e reserve.

Na batedeira, bata durante 1 minuto, as 3 gemas, o açúcar de confeiteiro e o amido de milho.

Continue batendo, acrescente aos poucos 2 xícaras (chá) de leite quente até formar uma mistura homogênea.

Transfira para uma panela, leve ao fogo brando e mexa sem parar até engrossar.

Deixe esfriar e misture o abacaxi reservado.

Corte o bolo ao meio, regue com a mistura de suco de abacaxi com conhaque e recheie.

Cubra com o chantili.

Dica: decore com pedaços de abacaxi.

Modo de Preparo

Na batedeira, bata as claras em neve, continue batendo e acrescente as 4 gemas
8px;">uma a uma, 1 xícara (chá) de açúcar e 1 xícara (chá) de leite
Misture a farinha e o fermento peneirados
Coloque em uma forma de 22 cm de diâmetro, untada e enfarinhada
Asse no forno, preaquecido a 200 ºC, durante 35 minutos ou até, que espetando um palito saia seco
Deixe esfriar e desenforme
Em uma panela, misture o abacaxi e o açúcar restante, deixe cozinhar no fogo brando (160
8px;">ºC) até formar uma calda e o abacaxi ficar bem macio
Deixe esfriar e reserve
Na batedeira, bata durante 1 minuto, as 3 gemas, o açúcar de confeiteiro e o amido de milho
Continue batendo, acrescente aos poucos 2 xícaras (chá) de leite quente até formar uma mistura homogênea
Transfira para uma panela, leve ao fogo brando e mexa sem parar até engrossar
Deixe esfriar e misture o abacaxi reservado
Corte o bolo ao meio, regue com a mistura de suco de abacaxi com conhaque e recheie
Cubra com o chantili
Dica: decore com pedaços de abacaxi