Modo de Preparo

• Prepare a massa: na batedeira, bata 4 claras em neve e reserve
• Em outra tigela, bata 4 gemas, 1 1/2 xícara (chá) de açúcar e a margarina, até obter uma mistura homogênea
• Aos poucos, acrescente 1 xícara (chá) de leite e a farinha de trigo
• Misture delicadamente o fermento em pó e as claras em neve
• Despeje a massa em uma forma de 22 cm de diâmetro, untada e enfarinhada
• Asse no forno, preaquecido, a 200 °C durante 35 minutos ou até que, espetando um palito, ele saia limpo
• Deixe esfriar e desenforme
• Prepare o recheio: no liquidificador, bata 3 xícaras (chá) e 2 colheres (sopa) de leite, 2 gemas, o amido e o leite condensado
• Transfira para uma panela e cozinhe, mexendo até engrossar
• Deixe amornar, misture o creme de leite e reserve
• Prepare o crocante: em uma panela, misture 2 xícaras (chá) de açúcar e 1/2 xícara (chá) de água
• Deixe ferver no fogo brando, até formar um caramelo
• Desligue o fogo e junte o amendoim
• Espalhe a mistura sobre uma superfície lisa e untada
• Deixe esfriar e quebre
• Prepare o marshmallow: em uma panela, misture 1 xícara (chá) de açúcar, 1/2 xícara (chá) de água e deixe ferver, em fogo brando, até dar ponto de calda em fio
• Enquanto isso, bata 3 claras em neve até formar picos firmes
• Continue batendo e, ao mesmo tempo, acrescente a calda, em fio, até dar ponto de marshmallow
• Corte o bolo em três partes
• Em um aro próprio para montagem de bolo, untado com óleo e polvilhado com açúcar, coloque um disco de massa, cubra com o recheio e distribua metade do crocante
• Ponha o segundo disco, distribua o restante do recheio e o crocante
• Coloque o último disco e leve à geladeira por 1 hora
• Retire do aro, cubra com o marshmallow e decore com fios de caramelo