Name: Bolo cremoso de mandioca
Total time: 40 min
Yield: 16
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1 kg | kgs de mandioca (aipim ou macaxeira); 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de manteiga; 2 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar; 5 ovo; 1/2 colher (sopa) | colheres (sopa) de fermento químico; 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite de coco; 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de Água; 1 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de coco (ralado fresco ou seco)

Bolo cremoso de mandioca

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Italiana

Alergênicos:

Ingredientes

1 kg | kgs de mandioca (aipim ou macaxeira)
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de manteiga
2 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar
5 ovo
1/2 colher (sopa) | colheres (sopa) de fermento químico
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite de coco
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de Água
1 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de coco (ralado fresco ou seco)

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Modo de Preparo

Descasque e rale a mandioca.

Em uma tigela, bata a manteiga com 1 xícara (chá) de açúcar até obter um creme fofo.

Junte os ovos e bata.

Adicione a mandioca ralada, o fermento e o leite de coco.

Misture bem.

Aqueça o forno em temperatura média (170 ºC a 190 ºC).

Unte uma forma com 25 cm de diâmetro com manteiga, disponha nela a massa e asse por 30 minutos ou até o bolo ficar bem dourado.

Retire do forno e deixe esfriar para desenformar.

Em uma panela, coloque o açúcar restante e leve ao fogo, mexendo até caramelizar.

Adicione a água aos poucos, misturando até dissolver o caramelo.

Deixe ferver por 3 minutos.

Junte o coco e misture, cozinhando por 2 minutos.

Despeje sobre o bolo ou sirva à parte.

Modo de Preparo

Descasque e rale a mandioca
Em uma tigela, bata a manteiga com 1 xícara (chá) de açúcar até obter um creme fofo
Junte os ovos e bata
Adicione a mandioca ralada, o fermento e o leite de coco
Misture bem
Aqueça o forno em temperatura média (170 ºC a 190 ºC)
Unte uma forma com 25 cm de diâmetro com manteiga, disponha nela a massa e asse por 30 minutos ou até o bolo ficar bem dourado
Retire do forno e deixe esfriar para desenformar
Em uma panela, coloque o açúcar restante e leve ao fogo, mexendo até caramelizar
Adicione a água aos poucos, misturando até dissolver o caramelo
Deixe ferver por 3 minutos
Junte o coco e misture, cozinhando por 2 minutos
Despeje sobre o bolo ou sirva à parte