Name: Bolo cremoso de chocolate
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Italiana
Ingredients: 250 grama | gramas de chocolate meio amargo; 200 grama | gramas de manteiga (cortada em pedaços); 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar; 1/3 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de trigo; 3 ovo (batidos); pétala | pétalas de flor comestível (minirrosas para decorar); laranja cristalizada (só a casca cortada em tiras para decorar)

Bolo cremoso de chocolate

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Italiana

Alergênicos:

Ingredientes

250 grama | gramas de chocolate meio amargo
200 grama | gramas de manteiga (cortada em pedaços)
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar
1/3 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de trigo
3 ovo (batidos)
pétala | pétalas de flor comestível (minirrosas para decorar)
laranja cristalizada (só a casca cortada em tiras para decorar)

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Modo de Preparo

Em uma panela, derreta o chocolate em fogo baixo (160 ºC), mexendo sempre.

Adicione a manteiga e o açúcar aos poucos, mexendo, até ficar homogêneo.

Junte a farinha e misture.

Aqueça, sem deixar ferver.

Retire do fogo e deixe descansar por 1 minuto.

Adicione os ovos, um de cada vez, batendo com um batedor de mão após cada adição.

Aqueça o forno em temperatura média (170 ºC a 190 ºC).

Forre uma forma de 9 x 20 cm com papel-manteiga, unte com manteiga e polvilhe com farinha.

Despeje a massa e coloque em uma assadeira com água.

Leve ao fogo alto (200 ºC a 220 ºC) até que a água comece a ferver.

Asse por 45 minutos ou até ficar firme na borda.

Retire do forno e deixe descansar por 1 hora.

Cubra com filme plástico e deixe por 12 horas na geladeira.

Desenforme e decore com as pétalas e a casca de laranja cristalizada.

Modo de Preparo

Em uma panela, derreta o chocolate em fogo baixo (160 ºC), mexendo sempre
Adicione a manteiga e o açúcar aos poucos, mexendo, até ficar homogêneo
Junte a farinha e misture
Aqueça, sem deixar ferver
Retire do fogo e deixe descansar por 1 minuto
Adicione os ovos, um de cada vez, batendo com um batedor de mão após cada adição
Aqueça o forno em temperatura média (170 ºC a 190 ºC)
Forre uma forma de 9 x 20 cm com papel-manteiga, unte com manteiga e polvilhe com farinha
Despeje a massa e coloque em uma assadeira com água
Leve ao fogo alto (200 ºC a 220 ºC) até que a água comece a ferver
Asse por 45 minutos ou até ficar firme na borda
Retire do forno e deixe descansar por 1 hora
Cubra com filme plástico e deixe por 12 horas na geladeira
Desenforme e decore com as pétalas e a casca de laranja cristalizada