Name: Bolo cremoso de banana
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Italiana
Ingredients: 3 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite; 1/3 xícara (chá) | xícaras (chá) de amido de milho; 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar; 3 unidade | unidades de ovo (gemas e claras separadas); 100 grama | gramas de biscoito (maria esmagado como farofa); 3 unidade | unidades de banana-prata (madura cortada em rodelas)

Bolo cremoso de banana

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Bolo cremoso de banana — (Luiz Roberto/)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Italiana

Alergênicos:

Ingredientes

3 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite
1/3 xícara (chá) | xícaras (chá) de amido de milho
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar
3 unidade | unidades de ovo (gemas e claras separadas)
100 grama | gramas de biscoito (maria esmagado como farofa)
3 unidade | unidades de banana-prata (madura cortada em rodelas)

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Modo de Preparo

Aqueça o leite até quase o ponto de fervura.

À parte, misture o amido de milho com 2/3 de xícara (chá) de açúcar.

Aos poucos junte o leite quente, mexendo sempre.

Leve ao fogo baixo (160 ºC) e cozinhe, mexendo sem parar, até engrossar.

À parte, bata as gemas.

Junte um pouco do molho quente, misture bem e adicione ao molho restante na panela.

Cozinhe por mais alguns minutos, mexendo sem parar.

Deixe esfriar um pouco.

Aqueça o forno a 180 °C.

Em uma forma refratária, arrume camadas alternadas da farofa de biscoito, banana e molho, terminando com o molho. Reserve.

Bata as claras em neve e, aos poucos, junte o açúcar restante, batendo até obter o ponto de suspiro.

Distribua sobre a massa e leve ao forno em temperatura baixa (160 ºC), até o merengue dourar ligeiramente.

Sirva morno ou frio.

Modo de Preparo

Aqueça o leite até quase o ponto de fervura
À parte, misture o amido de milho com 2/3 de xícara (chá) de açúcar
Aos poucos junte o leite quente, mexendo sempre
Leve ao fogo baixo (160 ºC) e cozinhe, mexendo sem parar, até engrossar
À parte, bata as gemas
Junte um pouco do molho quente, misture bem e adicione ao molho restante na panela
Cozinhe por mais alguns minutos, mexendo sem parar
Deixe esfriar um pouco
Aqueça o forno a 180 °C
Em uma forma refratária, arrume camadas alternadas da farofa de biscoito, banana e molho, terminando com o molho
Reserve
Bata as claras em neve e, aos poucos, junte o açúcar restante, batendo até obter o ponto de suspiro
Distribua sobre a massa e leve ao forno em temperatura baixa (160 ºC), até o merengue dourar ligeiramente
Sirva morno ou frio