Name: Bolo cremoso de abacaxi
Total time: 40 min
Yield: 12
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 2 unidade | unidades de ovo; 2 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar; 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de manteiga; 5 copo | copos de leite; 2 e 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de trigo; 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de fermento químico; 5 colher (sopa) | colheres (sopa) de amido de milho; 3 xícara (chá) | xícaras (chá) de abacaxi em calda (diet escorrido e picado); 1 caixa | caixas de creme de leite

Bolo cremoso de abacaxi

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Bolo cremoso de abacaxi — (Mauro Holanda/)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

2 unidade | unidades de ovo
2 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de manteiga
5 copo | copos de leite
2 e 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de fermento químico
5 colher (sopa) | colheres (sopa) de amido de milho
3 xícara (chá) | xícaras (chá) de abacaxi em calda (diet escorrido e picado)
1 caixa | caixas de creme de leite

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Modo de Preparo

Para a massa, bata bem na batedeira as gemas, 1 1/2 xícara (chá) de açúcar e a manteiga.

Adicione o leite alternando com a farinha e bata mais. Reserve.

Bata as claras em neve e misture o fermento.

Incorpore as claras à massa e mexa devagar.

Despeje em uma forma untada e asse em forno médio (170 ºC a 190 ºC), preaquecido.

Para fazer o recheio, dissolva 2 colheres (sopa) de amido de milho em 2 copos de leite e junte 1/2 xícara (chá) de açúcar.

Cozinhe, sem parar de mexer, até formar um creme.

Deixe esfriar e acrescente o abacaxi.

Mexa e reserve.

Faça a cobertura misturando 3 colheres (sopa) de amido de milho, 2 copos de leite, 2 colheres (sopa) de açúcar, 1 caixinha de creme de leite e leve ao fogo, sem parar de mexer, até engrossar.

Deixe esfriar, acrescente o creme de leite e mexa delicadamente.

Corte o bolo ao meio e espalhe o recheio sobre uma das metades.

Cubra com a outra parte e disponha a cobertura sobre a superfície.

Sirva gelado.

Dica: se desejar substitua o abacaxi por outra fruta em calda como pêssego ou ameixa.

Modo de Preparo

Para a massa, bata bem na batedeira as gemas, 1 1/2 xícara (chá) de açúcar e a manteiga
Adicione o leite alternando com a farinha e bata mais
Reserve
Bata as claras em neve e misture o fermento
Incorpore as claras à massa e mexa devagar
Despeje em uma forma untada e asse em forno médio (170 ºC a 190 ºC), preaquecido
Para fazer o recheio, dissolva 2 colheres (sopa) de amido de milho em 2 copos de leite e junte 1/2 xícara (chá) de açúcar
Cozinhe, sem parar de mexer, até formar um creme
Deixe esfriar e acrescente o abacaxi
Mexa e reserve
Faça a cobertura misturando 3 colheres (sopa) de amido de milho, 2 copos de leite, 2 colheres (sopa) de açúcar, 1 caixinha de creme de leite e leve ao fogo, sem parar de mexer, até engrossar
Deixe esfriar, acrescente o creme de leite e mexa delicadamente
Corte o bolo ao meio e espalhe o recheio sobre uma das metades
Cubra com a outra parte e disponha a cobertura sobre a superfície
Sirva gelado
Dica: se desejar substitua o abacaxi por outra fruta em calda como pêssego ou ameixa