Modo de Preparo

• Bata as gemas e 200 g de açúcar até obter um conjunto bem espumoso

• Bata as claras em neve bem firme e junte-as com cuidado ao preparado anterior

• Acrescente, aos poucos, a fécula de batatas e 100 g de manteiga ou margarina derretida

• Despeje em uma forma untada e polvilhada com farinha de trigo

• Leve ao forno moderado (170 ºC a 190 ºC) por mais ou menos 30 minutos

• Bata a manteiga ou a margarina restante até obter um creme homogêneo e liso

• Acrescente o açúcar restante e o café solúvel, misturando bem até ficar bem amalgamado

• Corte o bolo-chiffon em dois e recheie com este creme

• Com o restante, cubra todo o bolo e enfeite com creme chantili