Modo de Preparo

• Bata 4 claras em neve

• Continue batendo e acrescente uma a uma as 4 gemas

• Junte 1 xícara (chá) de açúcar, 1/2 xícara (chá) de leite, a margarina, a farinha de trigo e o fermento

• Divida a massa em 2 partes e, em uma delas, misture o chocolate em pó

• Coloque as massas em formas separadas de 20 cm de diâmetro cada, untada com margarina e enfarinhada

• Asse no forno, preaquecidoa 200 ºC, até firmar (aproximadamente 25 minutos)

• Deixe amornar e desenforme

• Prepare o creme: em uma panela, misture 3 xícaras (chá) de leite, 3 gemas passadas na peneira, o açúcar e o amido de milho

• Leve ao fogo brando (160 ºC), mexendo sem parar até engrossar

• Deixe esfriar

• Prepare o crocante: em uma panela, misture 2 xícaras (chá) de açúcar, a água e leve ao fogo brando, sem mexer, deixe ferver até formar uma calda em ponto de fio

• Desligue o fogo e misture o amendoim

• Espalhe sobre uma superfície lisa untada com margarina

• Deixe esfriar e desgrude com uma espátula

• Pique o crocante e misture ao creme

• Prepare a calda: misture 2 xícaras (chá) de leite e o conhaque

• Corte os bolos ao meio e umedeça com a calda

• Em um aro, alterne camadas de bolo e creme

• Leve a geladeira até firmar

• Na hora de servir, retire do aro, cubra com chantili e decore com raspas de chocolate