Name: Bolo com creme crocante
Total time: 45 min
Yield: 12
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 7 unidade | unidades de ovo; 3 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar; 5 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite; 3 colher (sopa) | colheres (sopa) de margarina; 2 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de trigo; 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de fermento químico; 3 colher (sopa) | colheres (sopa) de chocolate em pó; 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro; 4 colher (sopa) | colheres (sopa) de amido de milho; 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de Água; 1 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de amendoim (tostado e sem pele); 4 colher (sopa) | colheres (sopa) de conhaque; chantili (ou chantilly) (a gosto)

Bolo com creme crocante

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

5/5 - (2 votes)

Bolo com creme crocante — (Ormuzd Alves/)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

7 unidade | unidades de ovo
3 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar
5 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite
3 colher (sopa) | colheres (sopa) de margarina
2 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de fermento químico
3 colher (sopa) | colheres (sopa) de chocolate em pó
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro
4 colher (sopa) | colheres (sopa) de amido de milho
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de Água
1 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de amendoim (tostado e sem pele)
4 colher (sopa) | colheres (sopa) de conhaque
chantili (ou chantilly) (a gosto)

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Modo de Preparo

Bata 4 claras em neve.

Continue batendo e acrescente uma a uma as 4 gemas.

Junte 1 xícara (chá) de açúcar, 1/2 xícara (chá) de leite, a margarina, a farinha de trigo e o fermento.

Divida a massa em 2 partes e, em uma delas, misture o chocolate em pó.

Coloque as massas em formas separadas de 20 cm de diâmetro cada, untada com margarina e enfarinhada.

Asse no forno, preaquecidoa 200 ºC, até firmar (aproximadamente 25 minutos).

Deixe amornar e desenforme.

Prepare o creme: em uma panela, misture 3 xícaras (chá) de leite, 3 gemas passadas na peneira, o açúcar e o amido de milho.

Leve ao fogo brando (160 ºC), mexendo sem parar até engrossar.

Deixe esfriar.

Prepare o crocante: em uma panela, misture 2 xícaras (chá) de açúcar, a água e leve ao fogo brando, sem mexer, deixe ferver até formar uma calda em ponto de fio.

Desligue o fogo e misture o amendoim.

Espalhe sobre uma superfície lisa untada com margarina.

Deixe esfriar e desgrude com uma espátula.

Pique o crocante e misture ao creme.

Prepare a calda: misture 2 xícaras (chá) de leite e o conhaque.

Corte os bolos ao meio e umedeça com a calda.

Em um aro, alterne camadas de bolo e creme.

Leve a geladeira até firmar.

Na hora de servir, retire do aro, cubra com chantili e decore com raspas de chocolate.

Modo de Preparo

Bata 4 claras em neve
Continue batendo e acrescente uma a uma as 4 gemas
Junte 1 xícara (chá) de açúcar, 1/2 xícara (chá) de leite, a margarina, a farinha de trigo e o fermento
Divida a massa em 2 partes e, em uma delas, misture o chocolate em pó
Coloque as massas em formas separadas de 20 cm de diâmetro cada, untada com margarina e enfarinhada
Asse no forno, preaquecidoa 200 ºC, até firmar (aproximadamente 25 minutos)
Deixe amornar e desenforme
Prepare o creme: em uma panela, misture 3 xícaras (chá) de leite, 3 gemas passadas na peneira, o açúcar e o amido de milho
Leve ao fogo brando (160 ºC), mexendo sem parar até engrossar
Deixe esfriar
Prepare o crocante: em uma panela, misture 2 xícaras (chá) de açúcar, a água e leve ao fogo brando, sem mexer, deixe ferver até formar uma calda em ponto de fio
Desligue o fogo e misture o amendoim
Espalhe sobre uma superfície lisa untada com margarina
Deixe esfriar e desgrude com uma espátula
Pique o crocante e misture ao creme
Prepare a calda: misture 2 xícaras (chá) de leite e o conhaque
Corte os bolos ao meio e umedeça com a calda
Em um aro, alterne camadas de bolo e creme
Leve a geladeira até firmar
Na hora de servir, retire do aro, cubra com chantili e decore com raspas de chocolate