Modo de Preparo

• Ingredientes
• · 1/2 xícara de farinha de trigo
• · 3/4 de xícara de açúcar
• · 6 claras
• · 1 colher (sopa) de casca de limão ralada
• · 1/2 colher (sopa) de suco de limão
• · 1/2 colher (chá) de cremor tártaro
• · 1/2 colher (chá) de essência de baunilha
• · 1 pitada de sal
• Para a calda
• · 1 xícara de água
• · 2 colheres (sopa) de açúcar
• · 1 anis-estrelado
• · 1 pedaço de canela em pau de 4 cm
• · 1 xícara de manga haden cortada em cubinhos
• · 1 xícara de morango cortado em cubinhos
• · 3/4 de xícara de kiwi cortado em cubinhos
• · 2 colheres (sopa) de licor de laranja
• · Ramos de hortelã para decorar
• Modo de preparo
• Em uma tigela, peneire a farinha misturada com 1/4 de xícara do açúcar
• Na batedeira, bata as claras até espumarem
• Acrescente a casca e o suco de limão, o cremor tártaro, a baunilha e o sal e continue batendo até formar picos moles
• Com a batedeira ligada, junte aos poucos o açúcar restante
• Adicione delicadamente 1/3 da mistura de farinha
• Acrescente o restante da farinha, em duas vezes, mexendo bem
• Despeje em uma forma de 23 cm de diâmetro com buraco no meio (passe a lâmina de uma faca no centro da massa para eliminar as bolhas de ar)
• Leve ao forno moderado (180 ºC), preaquecido, de 30 a 40 minutos ou até que, ao espetar um palito na massa, ele saia limpo
• Deixe esfriar totalmente com a forma virada para baixo
• Desenforme passando uma faca nas bordas e reserve
• Prepare a calda
• Em uma panela pequena, leve ao fogo baixo a água com o açúcar, o anis-estrelado e a canela e deixe ferver até obter uma calda bem rala
• Espere amornar
• Junte as frutas e o licor e deixe esfriar completamente
• Sirva o bolo com a calda de frutas, decorado com ramos de hortelã