Name: Bolo de cenoura com cobertura de ganache
Total time: 40 min
Yield: 12
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 3 unidade | unidades de ovo (grandes); 2 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de trigo; 2 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar; 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de fermento químico (em pó); 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de óleo de milho; 3 unidade | unidades de cenoura (médias descascadas e cortadas em pedaços grandes); 200 grama | gramas de chocolate meio amargo (ou ao leite); 100 grama | gramas de creme de leite (UHT)

Bolo de cenoura com cobertura de ganache

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Bolo de cenoura com cobertura de ganache — (Senac-SP/Divulgação)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

3 unidade | unidades de ovo (grandes)
2 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de trigo
2 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de fermento químico (em pó)
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de óleo de milho
3 unidade | unidades de cenoura (médias descascadas e cortadas em pedaços grandes)
200 grama | gramas de chocolate meio amargo (ou ao leite)
100 grama | gramas de creme de leite (UHT)

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Modo de Preparo

Preaqueça o forno a 180°C.

Em um liquidificador, bata o óleo, os ovos e as cenouras até a mistura ficar homogênea.

Acrescente o açúcar e bata mais um pouco.

Despeje a mistura em um recipiente, adicione a farinha de trigo e misture com uma colher.

Acrescente o fermento e misture delicadamente com uma colher.

Coloque em uma forma média untada com manteiga e farinha de trigo.

Asse por aproximadamente 25 minutos ou até ficar firme e dourado. Espete um palito de dente para verificar se a massa está bem assada.

Desenforme o bolo em um prato largo.

Enquanto o bolo assa, prepare a cobertura de ganache

Pique o chocolate grosseiramente em um recipiente para micro-ondas e derreta-o de trinta em trinta segundos, até ficar líquido e lisinho. Em média, levará um minuto e meio.

Acrescente o creme de leite em temperatura ambiente e misture até ficar homogêneo.

Espalhe sobre o bolo assado, deixando a cobertura escorrer pelas laterais.

* Receita cedida pela chef Fernanda Suzumura, docente da área de gastronomia do Senac-SP

Modo de Preparo

Preaqueça o forno a 180°C
Em um liquidificador, bata o óleo, os ovos e as cenouras até a mistura ficar homogênea
Acrescente o açúcar e bata mais um pouco
Despeje a mistura em um recipiente, adicione a farinha de trigo e misture com uma colher
Acrescente o fermento e misture delicadamente com uma colher
Coloque em uma forma média untada com manteiga e farinha de trigo
Asse por aproximadamente 25 minutos ou até ficar firme e dourado
Espete um palito de dente para verificar se a massa está bem assada
Desenforme o bolo em um prato largo
Enquanto o bolo assa, prepare a cobertura de ganache
Pique o chocolate grosseiramente em um recipiente para micro-ondas e derreta-o de trinta em trinta segundos, até ficar líquido e lisinho
Em média, levará um minuto e meio
Acrescente o creme de leite em temperatura ambiente e misture até ficar homogêneo
Espalhe sobre o bolo assado, deixando a cobertura escorrer pelas laterais
* Receita cedida pela chef Fernanda Suzumura, docente da área de gastronomia do Senac-SP