Modo de Preparo

• Descasque o mamão, retire as sementes e corte a polpa em pedaços

• Coloque no liquidificador, junte a casca de limão e o suco e bata até obter um creme homogêneo

• Transfira para uma travessa e reserve na geladeira

• Bata as claras em neve, junte o açúcar aos poucos, batendo até conseguir picos firmes

• Coloque água em uma frigideira funda e deixe no fogo até o ponto de fervura, mas sem deixar ferver

• Com o auxílio de duas colheres de sopa, forme bolinhos com o merengue e coloque-os na água

• Cozinhe 30 segundos de cada lado

• Retire e escorra

• Distribua o creme de mamão entre os pratos e coloque um bolinho no centro de cada um

• Polvilhe a casca de limão ralada e sirva em seguida