Name: Bolinho de peixe frito
Total time: 55 min
Yield: 20
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 kg | kgs de filés (de peixe); 2 cebolas (cortadas em cubos); 6 dentes de alho (picados); 1 talo | talos de alho-poró (picado); 1 ramo | ramos de salsinha (picada); 1 ramo | ramos de cebolinha (francesa ou cebolete) (picada); 4 colher (sopa) | colheres (sopa) de farinha de rosca; 2 pitada | pitadas de especiarias (noz-moscada, açafrão, coentro e pimenta-do-reino); sal (a gosto); 2 ovos; farinha de trigo (para empanar); óleo (para fritar)

Bolinho de peixe frito

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Bolinho de peixe frito — (Roberto Seba/CLAUDIA)

Tempo de preparo

minutos

Tempo de cocção

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

1 kg | kgs de filés (de peixe)
2 cebolas (cortadas em cubos)
6 dentes de alho (picados)
1 talo | talos de alho-poró (picado)
1 ramo | ramos de salsinha (picada)
1 ramo | ramos de cebolinha (francesa ou cebolete) (picada)
4 colher (sopa) | colheres (sopa) de farinha de rosca
2 pitada | pitadas de especiarias (noz-moscada, açafrão, coentro e pimenta-do-reino)
sal (a gosto)
2 ovos
farinha de trigo (para empanar)
óleo (para fritar)

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Modo de Preparo

Em uma vasilha, amasse o peixe e junte a cebola, o alho, o alho-poró, a salsinha e a cebolinha. Acrescente a farinha de rosca, as especiarias, sal e os ovos. Misture bem até obter uma massa homogênea. Com as mãos, faça bolinhas do tamanho de uma noz grande e passe-as delicadamente na farinha. Em uma panela, aqueça o óleo e frite os bolinhos aos poucos, por cinco minutos cada leva. Deixe escorrer em um prato sobre papel-toalha. Sirva logo.

*Receita da chef Melanito Biyouha

Modo de Preparo

Em uma vasilha, amasse o peixe e junte a cebola, o alho, o alho-poró, a salsinha e a cebolinha
Acrescente a farinha de rosca, as especiarias, sal e os ovos
Misture bem até obter uma massa homogênea
Com as mãos, faça bolinhas do tamanho de uma noz grande e passe-as delicadamente na farinha
Em uma panela, aqueça o óleo e frite os bolinhos aos poucos, por cinco minutos cada leva
Deixe escorrer em um prato sobre papel-toalha
Sirva logo