Name: Bolinho de peixe
Total time: 45 min
Yield: 33
Cuisine: Espanhola
Ingredients: 2 kg | kgs de carpa; 3 cebola (grandes); 1/2 colher (sopa) | colheres (sopa) de açúcar; 1 pão francês (amanhecido picado); 2 ovo (batidos); 1/2 xícara | xícaras de Água; peixe (pele, espinha, cabeça e rabo); pimenta-do-reino (a gosto); 2 cenoura (em rodelas); sal (a gosto); endro (ou dill) (a gosto)

Bolinho de peixe

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Espanhola

Alergênicos:

Ingredientes

2 kg | kgs de carpa
3 cebola (grandes)
1/2 colher (sopa) | colheres (sopa) de açúcar
1 pão francês (amanhecido picado)
2 ovo (batidos)
1/2 xícara | xícaras de Água
peixe (pele, espinha, cabeça e rabo)
pimenta-do-reino (a gosto)
2 cenoura (em rodelas)
sal (a gosto)
endro (ou dill) (a gosto)

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Modo de Preparo

Limpe o peixe, retirando escamas, espinhas, pele, cabeça e rabo e reserve essas partes.

Passe o peixe limpo pelo processador junto com a cebola.

Coloque numa tigela e adicione sal, pimenta, endro, o açúcar, o pão, os ovos e a água.

Misture até obter uma massa lisa.

Molhe as mãos com água e forme bolinhas.

Numa panela, ponha a cebola, os pedaços do peixe, a água, sal e pimenta.

Deixe ferver por 25 minutos.

Ponha a cenoura e os bolinhos.

Tampe e cozinhe em fogo baixo por 30 minutos.

Prove o tempero do caldo.

Retire os bolinhos e a cenoura com uma escumadeira.

Coe o caldo e sirva com os bolinhos e a cenoura.

Modo de Preparo

Limpe o peixe, retirando escamas, espinhas, pele, cabeça e rabo e reserve essas partes
Passe o peixe limpo pelo processador junto com a cebola
Coloque numa tigela e adicione sal, pimenta, endro, o açúcar, o pão, os ovos e a água
Misture até obter uma massa lisa
Molhe as mãos com água e forme bolinhas
Numa panela, ponha a cebola, os pedaços do peixe, a água, sal e pimenta
Deixe ferver por 25 minutos
Ponha a cenoura e os bolinhos
Tampe e cozinhe em fogo baixo por 30 minutos
Prove o tempero do caldo
Retire os bolinhos e a cenoura com uma escumadeira
Coe o caldo e sirva com os bolinhos e a cenoura