Name: Bolinho de chocolate com crocante de avelã
Total time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 4 unidade | unidades de ovo; 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar; 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de trigo; 1 colher (sobremesa) | colheres (sobremesa) de fermento químico (em pó); 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de chocolate em pó; 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de manteiga (derretida e fria); 5 colher (sopa) | colheres (sopa) de mel; 2 colher (chá) | colheres (chá) de bicarbonato de sódio; 200 grama | gramas de avelã (sem casca, torradas e trituradas); 200 grama | gramas de chantili (ou chantilly) (batido); 200 grama | gramas de chocolate ao leite (derretido); 100 grama | gramas de creme de leite; 1 unidade | unidades de bombom (Ferrero Rocher)

Bolinho de chocolate com crocante de avelã — (Ferrero Rocher/Divulgação)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

4 unidade | unidades de ovo
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sobremesa) | colheres (sobremesa) de fermento químico (em pó)
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de chocolate em pó
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de manteiga (derretida e fria)
5 colher (sopa) | colheres (sopa) de mel
2 colher (chá) | colheres (chá) de bicarbonato de sódio
200 grama | gramas de avelã (sem casca, torradas e trituradas)
200 grama | gramas de chantili (ou chantilly) (batido)
200 grama | gramas de chocolate ao leite (derretido)
100 grama | gramas de creme de leite
1 unidade | unidades de bombom (Ferrero Rocher)

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Modo de Preparo

Primeiro faça a massa de chocolate

Bata os ovos com a primeira parte do açúcar até dobrar de volume.

Misture a farinha de trigo, o fermento em pó e o chocolate em pó e adicione à massa. Mexa manualmente até ficar homogêneo. Acrescente a manteiga derretida e mexa até incorporar.

Coloque em uma forma retangular média untada com manteiga e sal e papel manteiga, nivele e leve ao forno a 160°C por 20 minutos. Tire do forno e reserve.

Em seguida faça o crocante de avelã

Derreta a segunda parte de açúcar em fogo médio, misture com o mel e mexa até obter uma mistura de cor âmbar.

Acrescente o bicarbonato de sódio e as avelãs e misture bem.

Unte um aro retangular com manteiga e despeje o caramelo. Ajeite as laterais. Reserve.

A terceira etapa é o chantili ao leite

Mexa a primeira parte de chantili e o chocolate em pó até ficar homogêneo. Reserve.

Agora faça a mousse de chocolate

Misture bem a primeira parte de chocolate ao leite derretido e o creme de leite. Junte a segunda parte de chantili e misture até ficar homogêneo.

Por fim, a montagem

Em uma folha de acetato, despeje a segunda parte de chocolate ao leite. Faça uma placa de chocolate e deixe secar completamente.

Corte o crocante de avelãs em formato retangular com diâmetro de sua preferência. Passe uma fina camada de mousse de chocolate sobre ele.

Corte uma fatia do bolo no mesmo formato e coloque por cima. Acrescente uma camada generosa de mousse de chocolate sobre o bolo e leve para gelar.

Quando estiver gelado, decore com chantili, apoie a placa de chocolate e faça uma gota de chantili por cima.

Finalize com um Ferrero Rocher sobre a gota de chantili.

* Receita cedida pela Ferrero Rocher

Modo de Preparo

Primeiro faça a massa de chocolate
Bata os ovos com a primeira parte do açúcar até dobrar de volume
Misture a farinha de trigo, o fermento em pó e o chocolate em pó e adicione à massa
Mexa manualmente até ficar homogêneo
Acrescente a manteiga derretida e mexa até incorporar
Coloque em uma forma retangular média untada com manteiga e sal e papel manteiga, nivele e leve ao forno a 160°C por 20 minutos
Tire do forno e reserve
Em seguida faça o crocante de avelã
Derreta a segunda parte de açúcar em fogo médio, misture com o mel e mexa até obter uma mistura de cor âmbar
Acrescente o bicarbonato de sódio e as avelãs e misture bem
Unte um aro retangular com manteiga e despeje o caramelo
Ajeite as laterais
Reserve
A terceira etapa é o chantili ao leite
Mexa a primeira parte de chantili e o chocolate em pó até ficar homogêneo
Reserve
Agora faça a mousse de chocolate
Misture bem a primeira parte de chocolate ao leite derretido e o creme de leite
Junte a segunda parte de chantili e misture até ficar homogêneo
Por fim, a montagem
Em uma folha de acetato, despeje a segunda parte de chocolate ao leite
Faça uma placa de chocolate e deixe secar completamente
Corte o crocante de avelãs em formato retangular com diâmetro de sua preferência
Passe uma fina camada de mousse de chocolate sobre ele
Corte uma fatia do bolo no mesmo formato e coloque por cima
Acrescente uma camada generosa de mousse de chocolate sobre o bolo e leve para gelar
Quando estiver gelado, decore com chantili, apoie a placa de chocolate e faça uma gota de chantili por cima
Finalize com um Ferrero Rocher sobre a gota de chantili