Name: Bolinho de batata com carne moída
Total time: 60 min
Yield: 12
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 3 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva; 250 grama | gramas de carne bovina (moída); 2 dente | dentes de alho (picados); sal (a gosto); pimenta-do-reino (a gosto); 6 unidade | unidades de azeitona (picadas); 1 colher (sobremesa) | colheres (sobremesa) de farinha de trigo; 1/2 kg | kgs de batata (descascada e cozida); 1 unidade | unidades de ovo; 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de salsa (ou salsinha) (picada); 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de queijo parmesão (ralado); 1 colher (chá) | colheres (chá) de fermento químico (em pó); 1 unidade | unidades de clara de ovo (batida); farinha de rosca (para empanar)

Bolinho de batata com carne moída

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Tempo de preparo

minutos

Tempo de cocção

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

3 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva
250 grama | gramas de carne bovina (moída)
2 dente | dentes de alho (picados)
sal (a gosto)
pimenta-do-reino (a gosto)
6 unidade | unidades de azeitona (picadas)
1 colher (sobremesa) | colheres (sobremesa) de farinha de trigo
1/2 kg | kgs de batata (descascada e cozida)
1 unidade | unidades de ovo
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de salsa (ou salsinha) (picada)
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de queijo parmesão (ralado)
1 colher (chá) | colheres (chá) de fermento químico (em pó)
1 unidade | unidades de clara de ovo (batida)
farinha de rosca (para empanar)

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Modo de Preparo

Recheio: em uma panela, aqueça o azeite, refogue a carne moída até que fique bem soltinha.

Acrescente o alho, sal, pimenta e a azeitona.

Adicione a farinha de trigo, misture bem e deixe reservado até esfriar.

Massa: passe a batata pelo espremedor de legumes ainda quente, junte o ovo, a salsa, o sal, o queijo parmesão ralado, a farinha de trigo e o fermento em pó.

Trabalhe a massa até ficar homogênea, cubra com filme plástico e leve à geladeira por 20 minutos.

Faça bolinhas médias, achate-as na palma da mão e recheie com a carne moída.

Modele o bolinho, passe na clara e em seguida na farinha de rosca.

Aqueça bem o óleo e frite os bolinhos até dourarem.

Coloque-os sobre papel-toalha para perder o excesso de gordura.

Dica: aproveite sobra de purê para preparar os bolinhos.

+ Leia também: receita de Picadinho de carne assada