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Bolinho de batata com carne moída

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.
Classificação geral:
4.6/5 - (8 votes)
Tempo de preparo
40
minutos
Tempo de cocção
20
minutos
Dificuldade
Médio
Rendimento
12
Culinária: Brasileira
Alergênicos:

Ingredientes

  • 3 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 250 grama | gramas de carne bovina (moída)
  • 2 dente | dentes de alho (picados)
  • sal (a gosto)
  • pimenta-do-reino (a gosto)
  • 6 unidade | unidades de azeitona (picadas)
  • 1 colher (sobremesa) | colheres (sobremesa) de farinha de trigo
  • 1/2 kg | kgs de batata (descascada e cozida)
  • 1 unidade | unidades de ovo
  • 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de salsa (ou salsinha) (picada)
  • 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de queijo parmesão (ralado)
  • 1 colher (chá) | colheres (chá) de fermento químico (em pó)
  • 1 unidade | unidades de clara de ovo (batida)
  • farinha de rosca (para empanar)
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Modo de Preparo

Recheio: em uma panela, aqueça o azeite, refogue a carne moída até que fique bem soltinha.

Acrescente o alho, sal, pimenta e a azeitona.

Adicione a farinha de trigo, misture bem e deixe reservado até esfriar.

Massa: passe a batata pelo espremedor de legumes ainda quente, junte o ovo, a salsa, o sal, o queijo parmesão ralado, a farinha de trigo e o fermento em pó.

Trabalhe a massa até ficar homogênea, cubra com filme plástico e leve à geladeira por 20 minutos.

Faça bolinhas médias, achate-as na palma da mão e recheie com a carne moída.

Modele o bolinho, passe na clara e em seguida na farinha de rosca.

Aqueça bem o óleo e frite os bolinhos até dourarem.

Coloque-os sobre papel-toalha para perder o excesso de gordura.

Dica: aproveite sobra de purê para preparar os bolinhos.

+ Leia também: receita de Picadinho de carne assada

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Entrada
Categoria Entrada
Método de preparo Fritura
Culinária Brasileira
Ocasiões Aniversário

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