Name: Bolinho de bacalhau e mandioca
Total time: 45 min
Yield: 25
Cuisine: Oriente Médio
Ingredients: 300 grama | gramas de bacalhau; 500 grama | gramas de mandioca (aipim ou macaxeira) (cozida); sal (a gosto); pimenta-do-reino (a gosto); 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de salsa (ou salsinha) (picada); 1 clara de ovo; 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de rosca; óleo (para fritar)

Bolinho de bacalhau e mandioca

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

4.1/5 - (16 votes)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Oriente Médio

Alergênicos:

Ingredientes

300 grama | gramas de bacalhau
500 grama | gramas de mandioca (aipim ou macaxeira) (cozida)
sal (a gosto)
pimenta-do-reino (a gosto)
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de salsa (ou salsinha) (picada)
1 clara de ovo
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de rosca
óleo (para fritar)

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Modo de Preparo

Dessalgue e cozinhe o bacalhau e desfie.

Coloque o bacalhau desfiado entre dois panos de prato e esfregue para que fique bem mais fino. Reserve.

Cozinhe a mandioca (também conhecida como aipim ou macaxeira) até ficar bem macia, escorra e, ainda quente, passe no espremedor.

Em uma tigela, coloque o bacalhau, a mandioca, tempere com o sal, a pimenta e a salsa.

Misture até formar uma massa.

Bata a clara em neve e incorpore delicadamente à massa com bacalhau.

Molde os bolinhos e passe-os na farinha de rosca.

Cubra os bolinhos com filme plástico e leve à geladeira por 1 hora ou mais, para que fiquem mais firmes.

Em uma frigideira alta, aqueça o óleo e doure os bolinhos.

Sirva em seguida como petisco ou acompanhamento.

Modo de Preparo

Dessalgue e cozinhe o bacalhau e desfie
Coloque o bacalhau desfiado entre dois panos de prato e esfregue para que fique bem mais fino
Reserve
Cozinhe a mandioca (também conhecida como aipim ou macaxeira) até ficar bem macia, escorra e, ainda quente, passe no espremedor
Em uma tigela, coloque o bacalhau, a mandioca, tempere com o sal, a pimenta e a salsa
Misture até formar uma massa
Bata a clara em neve e incorpore delicadamente à massa com bacalhau
Molde os bolinhos e passe-os na farinha de rosca
Cubra os bolinhos com filme plástico e leve à geladeira por 1 hora ou mais, para que fiquem mais firmes
Em uma frigideira alta, aqueça o óleo e doure os bolinhos
Sirva em seguida como petisco ou acompanhamento