Name: Bococcini
Total time: 15 min
Yield: 1
Cuisine: Asiática
Ingredients: 2 folha | folhas de radicchio; 1 bola | bolas de queijo mussarela de búfala (fresco); queijo grana padano (em raspas a gosto); 1 ou 2 fatia | fatias de panceta; azeite de oliva; sal (a gosto); pimenta-do-reino (a gosto)

Bococcini

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Asiática

Alergênicos:

Ingredientes

2 folha | folhas de radicchio
1 bola | bolas de queijo mussarela de búfala (fresco)
queijo grana padano (em raspas a gosto)
1 ou 2 fatia | fatias de panceta
azeite de oliva
sal (a gosto)
pimenta-do-reino (a gosto)

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Modo de Preparo

Monte as folhas de radichio, uma “contra a outra”, formando uma “cumbuca”.

Dentro dessa “cumbuca”, coloque uma mussarela de búfala.

A mussarela de búfala vem de molho na água, portanto, deve ser previamente deixada para secar.

Se não escorrer bem, o prato ficará com excesso de água depois de sair do forno.

Faça três cortes na mussarela, abrindo-a sem separar os pedaços para que seja temperada por inteiro.

Quando colocá-la sobre as folhas de radicchio, abra um pouco, separando as partes formadas pelos cortes.

Tempere com azeite, sal e pimenta-do-reino moída na hora, a gosto.

Salpique raspas de queijo Grana Padano por cima.

Coloque uma (ou duas se preferir) fatias finas de panceta.

Leve ao forno, preaquecido, e deixe até que as folhas de radicchio murchem bem.

Tire da forma com espátula para não desmanchar e sirva.

Modo de Preparo

Monte as folhas de radichio, uma “contra a outra”, formando uma “cumbuca”
Dentro dessa “cumbuca”, coloque uma mussarela de búfala
A mussarela de búfala vem de molho na água, portanto, deve ser previamente deixada para secar
Se não escorrer bem, o prato ficará com excesso de água depois de sair do forno
Faça três cortes na mussarela, abrindo-a sem separar os pedaços para que seja temperada por inteiro
Quando colocá-la sobre as folhas de radicchio, abra um pouco, separando as partes formadas pelos cortes
Tempere com azeite, sal e pimenta-do-reino moída na hora, a gosto
Salpique raspas de queijo Grana Padano por cima
Coloque uma (ou duas se preferir) fatias finas de panceta
Leve ao forno, preaquecido, e deixe até que as folhas de radicchio murchem bem
Tire da forma com espátula para não desmanchar e sirva