Name: Bobó de peru
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 kg | kgs de peito de peru (em cubos); 1 kg | kgs de mandioca (aipim ou macaxeira) (descascada e ralada); 1,3 kg | kgs de cebola (picada); 1,3 kg | kgs de tomate (maduro picado); 3 pimentão verde (picados); 1 maço | maços de coentro (picado); 3/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de azeite de oliva; 4 vidro | vidros de leite de coco; 2 litro | litros de Água; 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de dendê; 1 dente | dentes de alho (picado); sal (a gosto)

Bobó de peru

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

1 kg | kgs de peito de peru (em cubos)
1 kg | kgs de mandioca (aipim ou macaxeira) (descascada e ralada)
1,3 kg | kgs de cebola (picada)
1,3 kg | kgs de tomate (maduro picado)
3 pimentão verde (picados)
1 maço | maços de coentro (picado)
3/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de azeite de oliva
4 vidro | vidros de leite de coco
2 litro | litros de Água
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de dendê
1 dente | dentes de alho (picado)
sal (a gosto)

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Modo de Preparo

Misture a mandioca (também conhecida como aipim e macaxeira) ralada com 1 kg de cebola, 1 kg de tomate, 1 pimentão e 3/4 do coentro.

Leve ao fogo e acrescente aos poucos metade do azeite, metade do leite de coco e metade da água.

Tempere com o sal e mexa sem parar para não grudar no fundo da panela e evitar que talhe o leite de coco.

Cozinhe até começar a soltar da panela. Reserve.

Em uma panela, coloque o peru e o restante dos ingredientes, menos o azeite-de-dendê.

Cozinhe até a carne ficar macia e junte o creme de mandioca.

Misture vigorosamente e cozinhe por mais 5 minutos.

Desligue o fogo e regue com o azeite-de-dendê.

Sirva quente.

Modo de Preparo

Misture a mandioca (também conhecida como aipim e macaxeira) ralada com 1 kg de cebola, 1 kg de tomate, 1 pimentão e 3/4 do coentro
Leve ao fogo e acrescente aos poucos metade do azeite, metade do leite de coco e metade da água
Tempere com o sal e mexa sem parar para não grudar no fundo da panela e evitar que talhe o leite de coco
Cozinhe até começar a soltar da panela
Reserve
Em uma panela, coloque o peru e o restante dos ingredientes, menos o azeite-de-dendê
Cozinhe até a carne ficar macia e junte o creme de mandioca
Misture vigorosamente e cozinhe por mais 5 minutos
Desligue o fogo e regue com o azeite-de-dendê
Sirva quente