Modo de Preparo

• Calorias: 449 por porção
• Categoria: Peixe ou fruto do mar
• Dificuldade: Médio
• Rendimento: 8 porções
• Tempo de Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)
• Tipo: Prato principal
• Ingredientes
•  1/2 kg de mandioca sem casca
•  1 litro de água
•  1 vidro (200 ml) de leite de coco
•  3/4 de xícara (chá) de azeite
•  2 cebolas picadas
•  2 dentes de alho picados
•  1,5 kg de camarão limpo
•  1 colher (sobremesa) de extrato de tomate
•  Molho de pimenta a gosto
•  1 colher (sobremesa) de sal
•  3 colheres (sopa) de coentro
• Modo de preparo
• 1
• Em uma panela, coloque a mandioca, cubra com água e deixe cozinhar até ficar bem macia
• 2
• Bata no liquidificador a mandioca, o leite de coco e acrescente água do cozimento até formar um purê
• Reserve
• 3
• Em uma panela, aqueça o azeite, junte a cebola, o alho e deixe dourar
• 4
• Acrescente o camarão e refogue
• 5
• Adicione o extrato de tomate, o molho de pimenta, o sal e o coentro
• 6
• Deixe ferver e junte a mandioca batida
• Deixe no fogo até levantar fervura
• 7
• Transfira para uma travessa e sirva com arroz
• Dica: se preferir, substitua o camarão por frango em cubos