Name: Blondie com cereja
Total time: 45 min
Yield: 15
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1100 grama | gramas de chocolate branco (1,1 kg); 3 1/2 xícara | xícaras de manteiga (sem sal); 1 kg | kgs de farinha de trigo (+ 3 xícaras rasas); 1 kg | kgs de açúcar; 1/2 kg | kgs de chocolate ao leite (em gotas); 1 1/2 xícara | xícaras de macadâmia (picada grosso); 15 unidade | unidades de ovo (ligeiramente batidos); 3 xícara | xícaras de cereja (em calda, escorrida); frutas vermelhas (frescas para decorar uma bandeja de cada tipo); 1 unidade | unidades de limão (suco – para a calda de cereja); 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de amido de milho (para a calda de cereja)

Blondie com cereja — (Nani Rodrigues/CLAUDIA)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

1100 grama | gramas de chocolate branco (1,1 kg)
3 1/2 xícara | xícaras de manteiga (sem sal)
1 kg | kgs de farinha de trigo (+ 3 xícaras rasas)
1 kg | kgs de açúcar
1/2 kg | kgs de chocolate ao leite (em gotas)
1 1/2 xícara | xícaras de macadâmia (picada grosso)
15 unidade | unidades de ovo (ligeiramente batidos)
3 xícara | xícaras de cereja (em calda, escorrida)
frutas vermelhas (frescas para decorar uma bandeja de cada tipo)
1 unidade | unidades de limão (suco – para a calda de cereja)
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de amido de milho (para a calda de cereja)

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Modo de Preparo

Sem complicações

Uma celebração com mais horas de duração, como o Natal, pede maior variedade de quitutes para petiscar. Mas não precisa ser nada muito trabalhoso: “Em casa, organizo uma mesa com queijos, castanhas, frutas secas, chutneys, pastas e torradas. A ideia é tornar prática a recepção para que o anfitrião não fique preso à cozinha e consiga curtir”, diz a chef e banqueteria Vivi Barros. Receitas frias em geral, como a tarte tatin de figo e a salada de lentilhas com tender, também podem ficar acessíveis aos convidados logo de cara: deixe pratinhos, bowls e talheres à disposição. Entre as sobremesas, a aposta são as compartilháveis. Uma delas é o blondie, versão clarinha do brownie, feito com chocolate branco. Além de decorar, as frutas vermelhas trazem um azedinho que equilibra o doce.

Em uma panela, em fogo médio, derreta o chocolate branco em banho-maria e reserve.

Em outra panela, em fogo médio, derreta a manteiga.

Incorpore-a ao chocolate derretido e reserve.

Em uma vasilha, junte a farinha, o açúcar, o chocolate em gotas e a macadâmia.

Adicione os ovos e misture bem.

Acrescente a mistura de chocolate branco e mexa até obter uma massa homogênea.

Transfira para uma fôrma de cerca de 27 centímetros de diâmetro, untada com manteiga e polvilhada com farinha.

Salpique a superfície com as cerejas.

Asse em forno preaquecido a 180ºC por 30 minutos ou até que, ao enfiar um palito, ele saia limpo.

Retire do forno e deixe esfriar para desenformar. Na hora de servir, decore com as frutas frescas.

Prepare a calda de cereja

Em uma panela, em fogo médio, ferva o açúcar com o suco de limão e 2 xícaras de água, mexendo até obter uma calda rala.

Junte a cereja com a própria calda e o amido.

Misture energicamente até engrossar.

Sirva acompanhando a sobremesa.

Modo de Preparo

Sem complicações
Uma celebração com mais horas de duração, como o Natal, pede maior variedade de quitutes para petiscar
Mas não precisa ser nada muito trabalhoso: “Em casa, organizo uma mesa com queijos, castanhas, frutas secas, chutneys, pastas e torradas
A ideia é tornar prática a recepção para que o anfitrião não fique preso à cozinha e consiga curtir”, diz a chef e banqueteria Vivi Barros
Receitas frias em geral, como a tarte tatin de figo e a salada de lentilhas com tender, também podem ficar acessíveis aos convidados logo de cara: deixe pratinhos, bowls e talheres à disposição
Entre as sobremesas, a aposta são as compartilháveis
Uma delas é o blondie, versão clarinha do brownie, feito com chocolate branco
Além de decorar, as frutas vermelhas trazem um azedinho que equilibra o doce
Em uma panela, em fogo médio, derreta o chocolate branco em banho-maria e reserve
Em outra panela, em fogo médio, derreta a manteiga
Incorpore-a ao chocolate derretido e reserve
Em uma vasilha, junte a farinha, o açúcar, o chocolate em gotas e a macadâmia
Adicione os ovos e misture bem
Acrescente a mistura de chocolate branco e mexa até obter uma massa homogênea
Transfira para uma fôrma de cerca de 27 centímetros de diâmetro, untada com manteiga e polvilhada com farinha
Salpique a superfície com as cerejas
Asse em forno preaquecido a 180ºC por 30 minutos ou até que, ao enfiar um palito, ele saia limpo
Retire do forno e deixe esfriar para desenformar
Na hora de servir, decore com as frutas frescas
Prepare a calda de cereja
Em uma panela, em fogo médio, ferva o açúcar com o suco de limão e 2 xícaras de água, mexendo até obter uma calda rala
Junte a cereja com a própria calda e o amido
Misture energicamente até engrossar
Sirva acompanhando a sobremesa